Manajer restoran adalah bagian penting dari teka-teki industri makanan. Sementara juru masak menyiapkan dan server mengirimkan makanan ke meja pelanggan, manajerlah yang bertanggung jawab untuk memastikan bahwa sebuah restoran berjalan dengan lancar. Tugas manajer restoran termasuk mengawasi operasi sehari-hari, penjadwalan, menu perencanaan dan pemasaran, hanya untuk beberapa nama. Namun, ketika tiba saatnya bagi pemilik restoran untuk mengevaluasi manajemen, penting untuk melakukannya secara efektif.
$config[code] not foundMengevaluasi operasi restoran sambil berpura-pura bahwa manajer itu tidak terlihat. Pertimbangkan seberapa efisien karyawan lain bekerja di bawah pengawasan dan arahan manajer, daripada seberapa banyak pekerjaan yang dilakukan manajer sendirian. Berikan poin evaluasi positif untuk manajer yang mengawasi karyawan yang bekerja secara efisien, berlawanan dengan manajer yang hanya melakukan semua pekerjaan sendiri.
Amati bagaimana manajer berinteraksi dengan karyawan restoran lainnya. Manajer harus memberikan arahan dan memiliki udara otoritas. Namun, mereka juga harus berkomunikasi dengan staf lain dengan sikap hormat dan menumbuhkan rasa kerja tim dan persahabatan di antara bawahan mereka.
Tinjau strategi pemasaran yang diterapkan selama periode waktu sejak tinjauan terakhir manajer. Mengevaluasi apakah pengeluaran iklan dan pemasaran mendatangkan peningkatan pendapatan untuk mengukur keberhasilan pekerjaan pemasaran manajer.
Ikut serta dalam pengalaman restoran dari awal hingga selesai sebagai pelanggan, jika Anda tidak melakukannya secara teratur. Gunakan kesempatan ini untuk mengevaluasi kecepatan dan kualitas layanan, kualitas makanan, ketersediaan pilihan menu dan pilihan minuman. Dengan berpartisipasi dalam proses sebagai pelanggan, Anda akan dapat melihat bagaimana upaya manajer diterjemahkan dalam operasi restoran.
Lihat lembar untung dan rugi restoran untuk memastikan bahwa manajer bekerja untuk menyediakan hidangan dan layanan berkualitas, sambil tetap menuai keuntungan untuk restoran. Pemilik restoran harus yakin bahwa bisnisnya dikelola dengan baik secara finansial dan operasional selama evaluasi manajer.
