Pada intinya, mitra pengelola restoran memiliki dua peran - memastikan mitra yang diam atau perusahaan menghasilkan uang sambil menyeimbangkan operasi sehari-hari restoran. Sementara deskripsi pekerjaannya bervariasi dari restoran ke restoran, profitabilitas adalah kekuatan pendorong utama. Gaji untuk mitra pengelola sama dengan manajer umum restoran, rata-rata $ 73.080 secara nasional, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja A.S. Namun, mitra pengelola dapat memperoleh lebih banyak melalui pembagian keuntungan dan dengan memiliki posisi ekuitas dalam bisnis, jika restoran berhasil.
$config[code] not foundSet Keterampilan: Dua Kaki Di Tanah, Menghadapi Masa Depan
Seorang mitra pelaksana memiliki pandangan panjang dalam benaknya ketika dia berurusan dengan kegiatan sehari-hari restoran yang bergerak cepat. Mengelola orang secara bersamaan dan menghitung angka adalah keterampilan penting bagi mitra pengelola. Mampu menemukan solusi ketika dua bagian dari bisnis ini tidak setuju adalah hal lain. Restoran yang lebih besar atau grup perusahaan restoran mungkin memiliki lebih dari satu mitra pengelola atau manajer umum yang berfokus pada operasi sehari-hari. Hal ini memungkinkan mitra pengelola lebih banyak waktu untuk mempromosikan merek, pertumbuhan di masa depan, dan kemitraan, meskipun mitra pengelola harus selalu tetap berakar dalam operasi harian untuk memastikan kunjungan pelanggan berulang.
Tanggung jawab utama
Menganalisis efisiensi sistem, menegosiasikan penetapan harga dan kontrak vendor, menangani pemborosan di semua area bisnis, dan membuat keputusan cepat adalah bagian yang sangat penting dari tanggung jawab mitra pengelola. Item baris yang tampaknya kecil dalam anggaran, seperti linen misalnya, dapat bertambah dengan cepat dengan satu hingga tiga layanan makan sehari, tujuh hari seminggu. Menjaga agar para manajer rumah dan dapur tetap fokus pada efisiensi biaya dan membantu mereka memberdayakan staf untuk melakukannya juga, menciptakan tim alih-alih mentalitas kita-mereka antara manajemen tingkat tinggi dan kru. Mitra pengelola yang baik harus mengikuti garis itu.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingMelaporkan kepada Pemegang Saham
Mitra pelaksana harus menjawab kepada pemegang saham korporasi, apakah itu mitra diam atau kelompok investasi nasional, dan ia harus mendukung pekerjaannya dan gambaran keuangan restoran dengan laporan laba-rugi dan laporan lain tentang tenaga kerja, biaya makanan dan biaya operasi. Mampu berkomunikasi, menganalisis data, dan membuat laporan sangat penting untuk keberhasilan. Banyak mitra pelaksana memiliki gelar bisnis atau setidaknya beberapa sekolah dalam manajemen keuangan atau program manajemen restoran seperti Sertifikasi ManageFirst Asosiasi Restoran Nasional. Mengelola mitra untuk rantai nasional, seperti Pedalaman, menerima pelatihan dan manfaat dari perusahaan, tetapi bertanggung jawab sebagai pemilik lokasi mereka.
Profil Mitra Khas
Profil khas dari mitra pelaksana adalah seseorang yang bekerja di restoran selama bertahun-tahun di perguruan tinggi dan kemudian memasuki program pelatihan manajemen di rantai nasional. Setelah program, dia mengelola dua restoran berbeda selama lima tahun. Menikmati sisi keuangan dari bisnis restoran, dia kembali ke sekolah untuk sertifikasi akuntansi bisnis. Tugas singkat dalam kehidupan akuntansi yang kering dan harian membantunya memutuskan untuk kembali menjalankan restoran dan mendapatkan sertifikasi Manajemen ServSafe. Setelah lima tahun menjalankan restoran, ia menjadi mitra pengelola di rantai nasional.
