Saat Anda menjalankan sebuah restoran, Anda mengandalkan staf menunggu Anda untuk terhubung langsung dengan pelanggan Anda, menciptakan pengalaman hebat dan koneksi yang membuat mereka kembali lagi dan lagi. Jadi ketika tiba saatnya untuk merekrut para pekerja itu, jangan hanya memilih beberapa aplikasi pertama yang masuk.
Cara Menyewa Staf Tunggu yang Baik
Untuk mendapatkan yang terbaik dari staf menunggu Anda, Anda perlu merekrut orang-orang yang sesuai dengan budaya perusahaan dan visi Anda. Berikut adalah beberapa tips tentang cara merekrut staf menunggu yang baik untuk restoran Anda.
$config[code] not foundTekankan Kepribadian dalam Deskripsi Pekerjaan
Sebagai posisi yang menghadap pelanggan, hal terpenting yang harus Anda perhatikan ketika mempekerjakan staf menunggu adalah kepribadian yang hebat. Jadi itu adalah sesuatu yang harus Anda jelaskan dalam deskripsi pekerjaan, apakah Anda memposting peluang secara online atau di papan petunjuk di sekitar komunitas Anda. Posting yang menyertakan beberapa humor dan menekankan perlunya pelamar untuk keluar, ramah dan kepribadian lebih mungkin untuk mendapatkan aplikasi Anda dari orang-orang yang akan sangat cocok.
Cari Keandalan Dari Pengalaman Tertentu
Saat Anda memilah-milah resume atau aplikasi, mudah untuk pergi bersama orang-orang dengan pengalaman bertahun-tahun dalam peran yang sama. Tetapi sementara pengalaman itu bisa berharga, itu tidak boleh menghalangi Anda dari melihat pelamar potensial lainnya. Jika ada orang yang berpengalaman di industri lain, yang telah menunjukkan bahwa mereka dapat mempertahankan pekerjaan tetap dan menunjukkan kepemimpinan serta keterampilan layanan pelanggan, mereka juga dapat berharga bagi restoran Anda.
Perhatikan Kesan Pertama
Selama proses wawancara, kesan pertama harus sangat penting. Lagi pula, orang-orang yang sama itu adalah orang-orang yang harus membuat kesan pertama yang hebat dengan pelanggan Anda juga. Jadi lihatlah bagaimana pelamar tampil dalam hal penampilan mereka, bagaimana mereka memperkenalkan diri mereka dan sikap mereka secara keseluruhan.
Dean Small, pendiri dan mitra pengelola SYNERGY Restaurant Consultants menjelaskan dalam sebuah wawancara telepon dengan Small Business Trends, “Hal terpenting yang harus diperhatikan ketika menyewa server atau anggota staf adalah apakah mereka punya hati? Apakah ini seseorang yang Anda sukai untuk duduk dan makan bersama? Karena mereka adalah orang-orang yang berinteraksi dengan pelanggan Anda, mereka adalah garis pertahanan pertama Anda dan duta merek Anda. "
Ajukan Pertanyaan Pribadi
Ini juga merupakan ide yang baik untuk mencoba mengenal pelamar pada tingkat pribadi, atau setidaknya sebanyak yang Anda bisa selama wawancara. Small menyarankan untuk mengajukan beberapa pertanyaan pribadi seperti tentang buku atau film favorit mereka dan apa yang mereka lakukan untuk bersenang-senang. Ini tidak berarti bahwa Anda hanya boleh merekrut orang yang menikmati jenis buku tertentu. Tapi itu hanya cara untuk membuat mereka berbicara tentang sesuatu yang mereka nikmati sehingga mungkin Anda dapat melakukan percakapan bolak-balik alami yang memberi Anda melihat kepribadian asli mereka.
Identifikasi Kualitas Kepemimpinan
Kualitas kepemimpinan juga penting untuk server, karena mereka mungkin harus menunjukkan inisiatif dan membuat keputusan sendiri tentang cara terbaik untuk melayani pelanggan. Jadi, ide yang bagus untuk mengajukan pertanyaan tentang waktu ketika mereka harus menunjukkan inisiatif dalam pekerjaan sebelumnya atau membuat keputusan saat itu juga.
Tawarkan Situasi Hipotetis
Cara lain untuk mengidentifikasi kualitas kepemimpinan dan kemampuan untuk beradaptasi dengan situasi sulit adalah dengan menyajikan skenario melayani hipotetis kepada mereka selama wawancara dan bertanya bagaimana mereka akan menangani masing-masing. Misalnya, "Bagaimana Anda menangani pelanggan yang mencoba mengirim kembali makanan mereka setelah makan lebih dari setengahnya?" Jika mereka memberi Anda jawaban yang memuaskan dan menjelaskannya dengan baik, maka mereka harus dapat berfungsi dengan baik ketika situasi sulit muncul.
Tempatkan Diri Anda di Sepatu Pelanggan
Anda juga dapat meminta mereka untuk mendemonstrasikan bagaimana mereka akan menyapa pelanggan atau membaca daftar spesial. Ini memberi Anda kemampuan untuk menempatkan diri pada posisi pelanggan dan melihat apakah mereka mampu menciptakan kesan pertama yang hebat dan kehadiran yang ramah. Bahkan jika Anda tidak mengambil langkah spesifik ini, pastikan untuk berpikir seperti pelanggan selama percakapan. Apakah Anda menikmati percakapan dengan seseorang ini? Bagaimana perasaan Anda tentang orang ini yang melayani Anda makan?
Cari Kontak Mata
Elemen penting lain untuk menyediakan layanan yang ramah adalah kontak mata. Pelamar yang baik harus dapat menjaga kontak mata dan senyum yang cukup konsisten selama wawancara. Jika mereka tidak bisa, mereka mungkin tidak akan bisa melakukan ini ketika mereka sedang menunggu pelanggan juga.
Small berkata, "Jika seseorang tidak termotivasi dan tidak dapat menatap mata Anda dan tersenyum dengan tulus, itu adalah tanda-tanda yang dapat memprihatinkan bagi pemilik restoran."
Beri Mereka Kesempatan untuk Berbicara
Ini juga merupakan ide yang bagus untuk membiarkan kepribadian pelamar Anda bersinar dengan memberi mereka kesempatan untuk berbicara tanpa permintaan khusus. Cara mudah untuk melakukan ini adalah dengan menanyakan apakah mereka memiliki pertanyaan untuk Anda menjelang akhir proses wawancara. Pelamar yang terlibat dan percaya diri kemungkinan akan mengajukan beberapa pertanyaan unik dan menggugah pikiran untuk bertanya tentang pekerjaan atau persyaratannya.
Tekankan Pelatihan
Tidak peduli siapa yang Anda pekerjakan untuk menunggu meja di restoran Anda, pelatihan yang tepat sangat penting. Inilah yang dapat memungkinkan Anda untuk mempekerjakan orang-orang dengan kepribadian hebat meskipun mereka tidak memiliki banyak pengalaman restoran. Jadi, Anda dapat merekrut orang-orang yang benar-benar cocok dengan bisnis Anda, kemudian mengajari mereka proses spesifik yang Anda ingin mereka patuhi dalam pekerjaan sehari-hari.
Small mengatakan, “Anda selalu bisa mengajarkan keahlian atau teknik tertentu. Anda dapat melatih mereka tentang cara melakukan pekerjaan itu. Tetapi jika mereka bukan orang yang baik dan tulus, maka Anda tidak akan mengedepankan yang terbaik dengan pelanggan. Jadi lebih fokus pada kepribadian dan kemudian latih mereka langkah-langkah yang tepat setelah Anda mempekerjakan mereka. "
Foto melalui Shutterstock
More in: Restoran / Layanan Makanan 1
