Semua makanan yang dijual di AS harus memenuhi standar kesehatan dan keselamatan dasar. Ini biasanya mencakup regulasi dan inspeksi fasilitas tempat makanan diproses atau produk makanan diproduksi. Semua daging yang diproduksi di satu negara tetapi dijual di negara lain harus diperiksa di pabrik pemrosesan daging yang bersertifikat Departemen Pertanian A.S. Daging yang dijual di negara bagian tempat ia diproduksi diatur di tingkat negara bagian, dan, dengan beberapa pengecualian, diperiksa di fasilitas pemrosesan daging bersertifikasi negara.
$config[code] not foundPutuskan apakah fasilitas pemrosesan daging Anda akan menjual daging di negara bagian lain - perdagangan antar negara bagian - atau hanya di negara bagian Anda. Hubungi USDA dan agensi pertanian / keamanan pangan negara Anda untuk mendapatkan dokumen yang sesuai untuk memulai proses sertifikasi jika Anda merencanakan perdagangan antarnegara bagian. Anda tidak akan memerlukan sertifikasi USDA jika Anda hanya menjual ke bisnis lokal.
Konfirmasikan bahwa semua peralatan di fasilitas Anda dirancang sesuai dengan spesifikasi USDA. Ini berarti memastikan peralatan Anda ada dalam Daftar Peralatan yang Disetujui yang diproduksi oleh USDA. Beberapa negara bagian juga memerlukan fasilitas pemrosesan daging untuk menggunakan peralatan yang disetujui USDA untuk sertifikasi negara.
Melakukan Analisis Bahaya dan analisis Titik Kontrol Kritis dan pernyataan kebijakan jika Anda berencana untuk menjadi sertifikasi USDA. Bahkan jika Anda hanya berencana untuk mendapatkan sertifikasi negara bagian, Anda masih perlu belajar tentang persyaratan kesehatan dan keselamatan bagi penangan daging di negara bagian Anda dan mengonfirmasi bahwa fasilitas Anda sudah sesuai.
Lewati USDA atau inspeksi fasilitas agensi pertanian / pangan negara Anda. Diperlukan beberapa bulan untuk menyelesaikan proses sertifikasi USDA dan menjadwalkan inspeksi fasilitas Anda, tetapi proses sertifikasi negara bisa lebih cepat. Departemen Inspeksi Daging dan Unggas Departemen Pertanian dan Konsumen North Carolina, misalnya, akan menjadwalkan inspeksi fasilitas dalam waktu satu minggu setelah menghubungi kantor.
