Meskipun merupakan bagian dari industri layanan yang sering tidak dihargai, pekerjaan pelayan membutuhkan keterampilan organisasi, kemampuan komunikasi interpersonal yang kuat, dan ketangkasan untuk menangani banyak permintaan sekaligus. Sangat penting bagi sebuah restoran untuk memiliki pelayan dan pelayan yang baik, karena ini sering kali adalah satu-satunya orang yang berinteraksi dengan pengunjung dan perilaku mereka sendiri dapat merusak hidangan yang baik.
Keterampilan Orang
Pelayan adalah wajah restoran bagi pelanggannya, dan cara dia memperlakukan dan berinteraksi dengan mereka akan sangat membantu kesenangan mereka di restoran. Seorang pramusaji harus menyambut pelanggan dengan hangat dan membuat mereka merasa seolah-olah mereka adalah satu-satunya meja yang dimilikinya, meluangkan waktu untuk mencari tahu apakah makanan itu merupakan acara khusus, suasana hati kelompok apa, dan apakah mereka sedang terburu-buru atau tidak. Pelayan akan menghadapi keluhan dan pelanggan yang sulit bahkan ketika mereka membawa permainan A mereka, sehingga mereka harus bersedia untuk tersenyum dan berempati bahkan dalam menghadapi kekasaran.
$config[code] not foundOrganisasi dan Perhatian pada Detail
Kualitas ini sangat penting, karena pelayan berurusan dengan sejumlah besar informasi yang harus mereka atur - satu kesalahan kecil berarti makanan yang salah dikirimkan, makanan disiapkan tidak sesuai dengan keinginan tamu atau pesanan seluruh tabel hilang. Pelayan memiliki beberapa meja sekaligus, semua duduk di waktu yang berbeda dan pada titik yang berbeda dalam makanan mereka.Ini membutuhkan pramusaji untuk mengetahui kapan harus mengantarkan menu, kapan waktunya minum, kapan pencuci mulut mungkin mendekat dan siapa yang menunggu tagihan, semuanya untuk kelompok yang berbeda. Alat-alat perdagangan - pena dan pembalut - belum berubah dalam beberapa dekade, membutuhkan pelayan untuk menjaga banyak hal lurus di kepalanya, menciptakan makanan tanpa batas untuk banyak orang yang berbeda sekaligus.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingProfesionalisme
Profesionalisme ditampilkan di lantai ruang makan saat berurusan dengan pelanggan, membuat tamu merasa penting dan memberikan layanan yang lancar, dan itu juga ditunjukkan di belakang layar. Pelayan harus menjadi pemain tim yang baik, murah hati dan membantu pelayan lainnya dan menjaga hubungan baik dengan staf pendukungnya sendiri, seperti koki, bartender, dan busboy. Selain itu, ia harus tepat waktu dan dapat diandalkan, tidak meninggalkan stafnya yang kekurangan staf, dan bersedia meliput shift lain ketika diminta. Pelayan mungkin juga diminta untuk melakukan pekerjaan sampingan yang mereka tidak dapatkan tip, dan pelayan yang baik, dengan keberhasilan keseluruhan restoran dalam pikiran, akan membantu dengan tugas-tugas ini.
Energi
Menjadi pramusaji adalah pekerjaan yang sangat fisik dan kualitas yang penting adalah memiliki banyak stamina. Pelayan berada di kaki mereka untuk seluruh shift mereka, dan hampir tidak pernah berhenti berjalan. Selain itu, mereka terkadang membawa baki berat, membawa kursi tinggi, dan membantu di ruang belakang untuk memindahkan produk. Pada saat yang sama, seorang pramusaji tidak boleh membiarkan pengunjungnya bahwa ia lelah, atau membiarkan hal itu mempengaruhi sikapnya.
