Seorang koki bertanggung jawab atas banyak tugas di dalam dapur restoran, dari mengelola dan melatih staf dapur hingga mengembangkan dan menyiapkan resep dan hidangan baru. Karena tanggung jawab yang luas ini, seorang koki harus memiliki beragam keterampilan yang sama luasnya. Hal ini dapat menjadikan posisi koki sebagai tugas yang menakutkan, tetapi tugas yang sangat bermanfaat. Kebanyakan koki yang bercita-cita tinggi akan memiliki peluang bagus ketika mencari pekerjaan, tetapi mereka yang mencari di restoran kelas atas akan menghadapi lebih banyak kompetisi.
$config[code] not foundTanggung jawab
Seorang koki memainkan beberapa peran dalam pekerjaan sehari-hari mereka di dapur. Mereka biasanya bertanggung jawab untuk mengawasi koki lainnya. Ini mungkin termasuk mempekerjakan, melatih, dan mengawasi staf dapur serta mengarahkan mereka setiap hari. Seorang koki juga memberikan pelatihan dan arahan khusus kepada staf sehubungan dengan memasak dan menyiapkan setiap item menu. Tugas kerja koki lebih spesifik karena fokus posisi mereka menyempit; koki pribadi memasak makanan sesuai dengan selera majikan mereka dan mungkin juga bertanggung jawab untuk memesan bahan makanan dan persediaan; seorang koki yang bekerja di panti jompo mungkin harus melayani populasi tertentu.
Kualifikasi
Sementara mendapatkan pendidikan dalam seni kuliner adalah salah satu cara untuk memulai pekerjaan sebagai koki - melalui kelas di perguruan tinggi teknis atau komunitas atau menghadiri sekolah seni kuliner - pengalaman juga dapat digunakan sebagai pengungkit untuk mendapatkan posisi koki. Cara terbaik bagi calon koki untuk mencapai restoran kelas atas atau menjadi koki eksekutif adalah dengan menggabungkan pelatihan dan pengalaman bertahun-tahun. Selain pendidikan, koki harus memiliki keterampilan kepemimpinan yang unggul dan mampu menunjukkan bahwa mereka dapat mendelegasikan tugas dan mengelola orang lain secara efektif.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingGaji
Pada Mei 2008, Biro Statistik Pekerjaan Tenaga Kerja Outlook Handbook mengatakan gaji rata-rata untuk koki dan koki kepala adalah $ 38.770 per tahun. Tetapi gaji koki akan bervariasi tergantung pada industri spesifik tempat mereka bekerja, serta ukuran restoran atau fasilitas. Occupational Outlook Handbook melaporkan bahwa koki yang bekerja di industri hiburan dan rekreasi memperoleh rata-rata $ 45.650 per tahun; mereka yang di restoran berlayanan penuh memperoleh $ 36.700 per tahun, dan mereka di tempat makan dengan pelayanan terbatas memperoleh rata-rata $ 30.060 per tahun.
Lingkungan kerja
Umumnya, koki bekerja di lingkungan yang bersih dan sanitasi, dan restoran kelas atas atau bahkan santai mungkin memiliki area makan yang menyenangkan. Tetapi dapur sering kali penuh dan dipenuhi dengan bahaya potensial seperti oven dan kompor panas, dan lantai yang licin. Koki juga harus bisa bekerja di bawah tekanan ekstrem, sambil memastikan semua makanan disiapkan untuk pedoman sanitasi serta kepuasan pelanggan. Koki dapat bekerja lebih awal di pagi hari, hingga sore hari dan pada hari libur dan akhir pekan. Koki yang bekerja di kafetaria atau kantor akan bekerja dengan jam kerja yang lebih teratur, sementara mereka yang bekerja di restoran yang lebih tradisional akan bekerja lebih lama dan memiliki jadwal yang lebih tidak teratur.
Outlook Ketenagakerjaan
Prospek pekerjaan untuk koki diharapkan baik dari 2008 hingga 2018, menurut Occupational Outlook Handbook. Pekerjaan koki dan koki kepala diproyeksikan meningkat sebesar 6 persen dari 2008 hingga 2018. Tetapi pelamar akan menghadapi persaingan yang lebih tinggi untuk lowongan pekerjaan di restoran kelas atas yang bergaji lebih tinggi. Sebagian besar posisi terbuka akan dibuat oleh pekerja yang meninggalkan lapangan.
