Istilah sommelier berasal dari kata Perancis yang digunakan untuk menggambarkan seseorang yang mengangkut persediaan. Ini paling umum digunakan untuk menggambarkan pelayan anggur di restoran yang berpengalaman dalam pemilihan anggur perusahaan dan membantu pelanggan memilih anggur untuk dipasangkan dengan berbagai makanan. Untuk menjadi seorang sommelier, Anda harus menjalani pelatihan khusus dan mengembangkan langit-langit yang disempurnakan.
Dapatkan Beberapa Pengalaman
Pengalaman melayani langsung dapat membantu Anda mendapatkan pekerjaan sebagai seorang sommelier. Baik sebelum Anda memasuki program sommelier atau saat Anda menjalani proses sertifikasi, bekerja sebagai server di restoran. Pengalaman ini mempersiapkan Anda untuk bekerja dengan pelanggan dan memberi Anda melihat dari dekat bagaimana industri ini bekerja. Bekerja dengan koki dan vendor mempersiapkan Anda untuk melakukan tugas-tugas lain sebagai seorang sommelier, seperti menentukan kebutuhan anggur restoran dan mengisi gudang anggur restoran.
$config[code] not foundDapatkan Sertifikasi
Sejumlah sekolah dan organisasi memberikan pelatihan dalam seni mencicipi dan memilih anggur. Tidak ada prasyarat pendidikan lain yang diperlukan untuk menjadi seorang sommelier, atau untuk masuk ke program. International Wine Guild, misalnya, memiliki lokasi di seluruh negeri dan menawarkan lima opsi diploma, empat di antaranya ditujukan untuk para profesional. Penggemar anggur dapat mengambil kursus non-profesional. Sommelier Society of America menawarkan kursus sertifikasi 21 minggu yang mempersiapkan para profesional dan penggemar untuk membicarakan dan menjual anggur secara efektif. Kursus ini mencakup varietas anggur, produksi anggur, pemasangan anggur dan evaluasi sensorik. Karena sekolah mengharuskan Anda mencicipi anggur, Anda harus cukup usia minum untuk mengikuti kursus.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingMaju dengan Lebih Banyak Pelatihan
Ketika Anda dapat menunjukkan keterampilan sosial dan teknis tingkat tinggi di seputar layanan anggur, Anda mungkin memenuhi syarat untuk mengikuti tes Master Sommelier yang diakui secara global dan pindah ke liga profesional terkemuka. Menurut Court of Master Sommeliers, yang menyelenggarakan tes, hanya sekitar 10 persen kandidat yang mengikuti tes lulus. Ujian menguji pengetahuan Anda tentang daerah anggur di seluruh dunia; varietas anggur dan pembuatan anggur; hukum anggur internasional; serta prosedur penyimpanan dan penanganan anggur. Selain itu, Anda harus dapat berbicara tentang cerutu secara berpengetahuan. Persiapkan ujian dengan mengambil kursus pengantar, bersertifikat, dan lanjutan melalui Pengadilan Master Sommeliers dan pertahankan pengetahuan Anda tentang anggur, asal-usulnya, dan presentasinya. Keterampilan palet dan presentasi Anda harus diasah dengan baik melalui pekerjaan Anda sebelum Anda mengikuti tes.
Mencari pekerjaan
Sommeliers biasanya digunakan di tempat makan mewah kelas atas untuk layanan makan malam. Lakukan posisi Anda dengan memulai di dapur atau dengan menunggu meja saat Anda mendapatkan sertifikasi. Atau bergabung dengan organisasi industri untuk membantu menemukan posisi sommelier permanen. Misalnya, Guild of Sommeliers menyediakan papan kerja untuk anggota. Siswa dari Institut Kuliner Internasional, sementara itu, memiliki akses ke layanan penempatan karir di kampus. Tetap berhubungan dengan instruktur Anda dan sesama teman sesama pemain untuk mengetahui peluang yang muncul.
