Koki profesional yang sukses bergairah untuk memasak. Mereka yang juga menikmati pagi hari dan menyukai gagasan memulai hari kerja lebih awal mungkin akan menghargai bekerja sebagai koki sarapan. Posisi seperti itu ada terutama di negara-negara Eropa di restoran, klub pribadi dan hotel. Beberapa orang menganggap bekerja sebagai koki sarapan sebagai cara yang baik untuk memulai karier yang baik sebagai koki.
Makanan
Koki sarapan menyiapkan makanan sarapan berkualitas tinggi berdasarkan menu atau pesanan individual. Mereka mungkin bertanggung jawab untuk melayani, mengawasi, dan memelihara produk dengan sarapan prasmanan. Beberapa dapur mendukung sarapan di jamuan makan dan pesanan layanan kamar. Pekerjaan semacam itu mungkin melibatkan pekerjaan persiapan, seperti membuat saus dan stok. Selain makanan sarapan tradisional, koki pagi dapat membuat sandwich atau produk makan siang lainnya dan melakukan persiapan umum untuk layanan makan siang.
$config[code] not foundDapur
Koki sarapan bertanggung jawab untuk melakukan inventarisasi dan memesan peralatan dapur dan persediaan makanan. Mereka harus memahami dasar-dasar keamanan pangan dan menerapkan peraturan kesehatan mengenai persiapan dan layanan makanan termasuk rotasi stok yang tepat. Mereka mungkin diharuskan menghadiri rapat staf dan memahami kebijakan organisasi terkait persiapan makanan, layanan, kebersihan pribadi, profesionalisme, dan keselamatan. Mereka dapat mendukung dapur yang lebih besar sesuai permintaan. Koki sarapan harus bekerja dengan baik dengan orang lain dan juga secara mandiri (Lihat Referensi 1 dan 2).
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingLatihan
Beberapa koki sarapan melatih koki lain dalam persiapan makanan dan prosedur dapur termasuk persyaratan keselamatan. Ketika acara khusus terjadi, seperti konferensi atau jamuan makan, koki ini dapat menjadwalkan dan melatih staf untuk memastikan layanan yang cepat dan tepat. Pengusaha sering berharap koki untuk melanjutkan pengembangan karir, dan koki sarapan mungkin perlu bekerja dengan administrator termasuk manajer lini mereka, manajer pelatihan atau kepala departemen untuk mengatur peluang pengembangan yang sesuai. Koki harus menunjukkan sikap profesional terhadap klien yang bergengsi.
Latar Belakang dan Jam
Beberapa dapur lebih suka koki sarapan yang lulus dari program pelatihan kuliner dan memiliki pengalaman memasak dalam situasi yang sama, atau kombinasi dari pendidikan dan pengalaman. Namun, menemukan posisi sebagai trainee atau magang dapat membantu koki yang tidak berpengalaman mempelajari bagaimana dapur seperti itu dijalankan dan mendapatkan pelatihan dalam masalah pangan dan keselamatan. Koki sarapan biasanya memulai hari mereka sebelum jam 6 pagi, tetapi selesai pada awal atau sore hari; dan mereka dapat bekerja di akhir pekan.
