Berpikir tentang posisi dalam bisnis perhotelan? Seringkali orang muda memasuki bisnis restoran sebagai tuan rumah atau nyonya rumah dengan sedikit atau tanpa pengalaman. Ini bisa sulit dan menantang bagi pemilik dan manajer. Ada beberapa pedoman dasar yang perlu Anda ikuti untuk berhasil melaksanakan posisi yang menantang ini.
Salam Sebelum Duduk
Orang pertama yang akan dilihat tamu saat memasuki restoran adalah tuan rumah atau nyonya rumah. Ini berarti bahwa Anda harus menampilkan diri Anda dalam cahaya positif. Pada momen khusus ini, anggap diri Anda sebagai duta besar untuk restoran. Sambut para tamu dengan antusias.
$config[code] not foundSebelum Duduk
Jika berlaku, pastikan untuk bertanya kepada para tamu apakah mereka memiliki preferensi tempat duduk (yaitu bar, stan, meja, meja jendela, meja sudut). Setelah tamu Anda memutuskan lokasi mereka, bawa menu, daftar anggur, dan barang-barang lain yang diperlukan. Arahkan tamu Anda ke meja mereka dengan cara yang sesuai untuk mereka. Jika salah satu tamu Anda berusia lanjut atau cacat, pastikan untuk tetap dekat dan tidak berjalan terlalu cepat.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingTempat Duduk yang Sebenarnya
Setibanya di meja, tarik keluar kursi untuk para wanita jika mereka membiarkan Anda. Ini adalah isyarat "jadul" yang bagus yang terlalu sering dilupakan. Dorong kursi masuk setelah mereka duduk dan bagikan menu mulai dari kanan dan kerjakan di sekitar meja.
Sebelum Anda Meninggalkan Meja
Setelah Anda mendudukkan para tamu, pastikan dan jelaskan apa yang akan terjadi selanjutnya. Misalnya, jika server akan datang untuk menyambut mereka dan mendapatkan pesanan minuman, beri tahu mereka. Komunikasi adalah kunci dalam bisnis restoran.
Pengaturan waktu
Pada akhir pekan, restoran Anda mungkin akan sibuk. Anda kemungkinan besar akan mengisi semua tabel, atau dapur mungkin tidak dapat menangani kapasitasnya. Pastikan untuk mengutip waktu tunggu yang tepat untuk para tamu. Jika Anda tidak yakin dengan waktu yang tepat, temui seorang manajer. Kadang-kadang nyonya rumah akan menawarkan nomor yang tidak masuk akal, seperti dua jam, ketika menunggu benar-benar hanya 30 menit. Ini dapat menyebabkan restoran kehilangan bisnis.
Keluar
Seperti pada bagian pertama, pastikan untuk mengucapkan selamat tinggal kepada para tamu saat mereka keluar. Anda adalah orang terakhir yang akan dilihat tamu sebelum mereka meninggalkan restoran. Jika Anda melakukan ini dengan benar, mereka mungkin ingat senyum atau selamat tinggal dan mempertimbangkan untuk kembali lagi di masa depan.
