Walaupun menyajikan makanan di restoran mungkin tidak sulit, bisa membuat frustasi untuk memenuhi permintaan pelanggan yang lapar tanpa mengeluh. Pelayan diharapkan melayani tamu sambil menjaga kesopanan, pengaturan, dan standar efisiensi. Karena peningkatan kebahagiaan tamu sering kali mengarah pada peningkatan kiat dan pelanggan kembali, penting bagi server untuk mempelajari dasar-dasar layanan makanan restoran. Kembangkan keterampilan layanan Anda untuk mencegah menjadi server yang tidak pernah diminta oleh tamu, dan bahkan mengganti tabel untuk dihindari.
$config[code] not foundSambut tamu dengan senyum dan sikap positif, bahkan jika Anda terlalu sibuk untuk melayani mereka saat itu. Pengakuan ini menunjukkan antusiasme dan kesediaan Anda untuk melayani. Pengenalan cepat dan selebaran menu dapat mencukupi selama jam sibuk.
Berikan tamu waktu yang cukup - tidak kurang dari lima menit - untuk melihat-lihat menu sebelum menerima pesanan mereka. Buat rekomendasi untuk spesialisasi rumah dan barang-barang promosi.
Periksa kembali setiap pesanan untuk akurasi. Hafalkan menu, termasuk penawaran standar untuk setiap hidangan utama, untuk mempercepat pemesanan. Ulangi setiap pesanan kembali ke tamu, memberikan perhatian khusus pada pergantian dan permintaan lainnya. Pelajari dan gunakan sistem pembuatan bagan di restoran Anda untuk mengurangi pengiriman pesanan kepada orang yang salah.
Libatkan tamu dengan percakapan ringan dan sopan sepanjang makan. Meskipun tamu menghargai percakapan, jangan membebani mereka atau menceritakan kisah pribadi. Ini termasuk rincian hari mengerikan Anda dan kehidupan cinta Anda. Ingat bahwa tamu lain mungkin mendengarkan.
Pindai area tempat duduk Anda secara teratur untuk memeriksa apakah tamu memerlukan sesuatu. Mengawasi tingkat minuman untuk memastikan isi ulang ditawarkan sebelum gelas dikosongkan. Bersihkan piring dan peralatan dari kursus sebelumnya untuk memastikan para tamu memiliki ruang meja yang cukup. Tawarkan aksesori khusus seperti kursi tinggi, gelas plastik, dan krayon untuk tamu dengan anak-anak.
Sajikan makanan dan minuman dengan selera yang tinggi. Tempatkan setiap item di depan tamu yang benar, berhati-hatilah agar tidak tumpah. Peringatkan tamu untuk berhati-hati di sekitar makanan panas dan menyajikan hidangan. Minta bantuan rekan kerja saat menyajikan makanan dalam jumlah besar. Jangan berbicara atau batuk dengan makanan dan minuman. Sebagian besar tamu akan membutuhkan bumbu atau barang lainnya segera. Segera setelah mengantarkan makanan, tanyakan apakah tamu membutuhkan yang lain. Kembalilah sebentar lagi untuk memastikan para tamu mendapatkan semua yang mereka butuhkan. Periksa secara berkala, tetapi biarkan mereka makan santai tanpa gangguan.
Tip
Pertahankan penampilan pribadi yang bersih. Bawalah seragam cadangan dengan Anda jika Anda menjadi terlalu kotor saat bekerja.
Peringatan
Hindari permainan kuda saat bekerja. Itu membuat Anda terlihat tidak profesional dan juga meningkatkan kemungkinan kecelakaan.
