Layanan manajemen makanan dan minuman di kapal pesiar penting untuk keselamatan dan kebahagiaan penumpang.Karena sebagian besar kegiatan pelayaran berputar di sekitar makanan dan hiburan, manajer layanan makanan dan minuman harus memastikan bahwa stok persediaan terpelihara dengan baik dan pilihan makanan dan minuman menarik bagi para tamu. Manajer makanan dan minuman mengawasi operasi makanan di dapur dan ruang makan untuk memastikan para tamu puas dengan pengalaman waktu makan dan kudapan mereka.
$config[code] not foundBug Sosial
Manajer makanan dan minuman di kapal pesiar berinteraksi dengan publik berkali-kali sepanjang hari. Mereka menyapa pelanggan dan menyambut mereka ke ruang makan, mengatur grafik tempat duduk, mengantar tamu ke tempat duduk mereka, membahas item menu dan spesial sehari-hari dan menjawab pertanyaan tentang persiapan makanan, bahan dan rasa. Manajer harus memiliki keterampilan interpersonal yang kuat untuk membantu wisatawan merasa diterima dan dihargai. Pewawancara mungkin bertanya, "Apa keterampilan orang terkuat Anda?" "Seberapa nyaman Anda berinteraksi dengan publik setiap hari?" atau "Bagaimana Anda menangani keluhan pelanggan tentang makanan atau pengalaman bersantap?"
Rencana, Rencana, Rencana
Manajer perekrutan kemungkinan akan bertanya tentang pengetahuan dan pengalaman Anda dengan strategi perencanaan makanan. Kapal pesiar tidak memiliki kemewahan memesan lebih banyak makanan atau menambah inventaris mereka begitu mereka berada di laut. Manajer makanan dan minuman harus merencanakan makanan dan memesan bahan-bahan yang akan cukup memberi makan semua tamu dan staf tanpa sisa yang merusak. Pewawancara mungkin bertanya, "Pengalaman apa yang Anda miliki dalam merencanakan makan untuk 2.000 tamu?" atau "Bagaimana Anda merencanakan makanan dan perbekalan agar bisa bertahan selama perjalanan?"
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingKomputer Bukan untuk Nerds
Karena manajer makanan dan minuman harus melacak inventaris dan tetap dalam batas anggaran ketika membeli bahan dan item menu, manajer perekrutan mungkin bertanya tentang pengalaman Anda dengan perangkat lunak akuntansi. Misalnya, Carnival Cruises membutuhkan manajer makanan dan minuman untuk memiliki keterampilan komputer dan pengetahuan tentang perangkat lunak Microsoft Office. Pewawancara mungkin bertanya, "Jenis program perangkat lunak komputer apa yang Anda gunakan untuk menjaga inventaris dan melacak biaya dan pengeluaran?" atau "Seberapa berpengalaman Anda dengan aplikasi perangkat lunak komputer, seperti Microsoft Office dan Excel, yang terkait dengan manajemen inventaris?"
Kapten Dapur
Harapkan pertanyaan tentang kemampuan Anda untuk memimpin, mengawasi, dan mengatur staf makanan. Pewawancara mungkin bertanya, "Berapa banyak karyawan yang Anda awasi?" "Keterampilan kepemimpinan apa yang Anda masukkan ke dalam manajemen dapur dan staf layanan Anda?" atau "Bagaimana Anda menangani karyawan yang tidak jujur atau malas yang tidak dapat Anda kirim pulang karena kapalnya berada di laut?" Manajer makanan dan minuman harus menjadi pengawas yang efektif karena tidak ada banyak ruang untuk kesalahan di kapal pesiar.
