Pembuat permen adalah seniman kuliner dengan pemahaman yang sangat baik tentang sains dan teknik gula di belakang cokelat dan jenis permen lainnya. Mereka menggunakan pelatihan profesional mereka dalam membuat permen untuk membuat dan memodifikasi resep, mencampur bahan, dan mengoperasikan peralatan yang digunakan untuk memasak dan memanen permen. Karier sebagai pembuat permen membutuhkan hasrat untuk seni dan memasak.
Dapatkan Pelatihan
Untuk memulai sebagai pembuat permen, mengejar gelar sarjana atau sarjana dalam seni kuliner dengan kursus membuat permen. Namun, karena program seperti itu biasanya tidak membahas pembuatan permen secara mendetail, Anda mungkin perlu pelatihan tambahan. International Culinary Center di New York, misalnya, menawarkan program pelatihan yang berfokus pada persiapan permen cokelat dan permen. Kursus, yang membutuhkan waktu antara 1 dan 2 minggu untuk menyelesaikan, mencakup seluruh proses pembuatan permen, mulai dari pengumpulan bahan sampai penempaan, pencelupan dan pencetakan, panen dan penyimpanan. Wilton School of Cake Decorating dan Confectionery Art di Illinois juga menyelenggarakan kursus jangka pendek bagi para calon pembuat permen.
$config[code] not foundKuasai Keterampilan
Membuat permen membutuhkan individu yang kreatif dengan selera untuk detail kecil. Saat menyiapkan permen susu, misalnya, Anda mungkin perlu memodifikasi resep standar dengan menambahkan atau menghapus beberapa bahan untuk mengubah rasa produk akhir. Ini juga membutuhkan keterampilan matematika dan pengamatan dasar, karena tugas tersebut mungkin melibatkan mengukur bahan-bahan cair dan mengamati perubahan fisik dari permen yang dimasak. Mixer, pengangkat ketel, dan alat pemasak permen adalah beberapa peralatan khusus yang digunakan untuk membuat permen, jadi Anda memerlukan keterampilan praktis yang kuat untuk mengoperasikan peralatan ini secara efektif.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingBangun Portofolio Permen
Portofolio permen memungkinkan Anda memamerkan keterampilan membuat permen kepada calon majikan. Ini bisa menjadi koleksi bergambar beberapa permen terbaik Anda, jadi pastikan untuk mengambil foto permen yang akan Anda siapkan selama pelatihan. Setelah membangun portofolio yang solid, hadiri pameran seni kuliner atau pameran permen - seperti yang diselenggarakan oleh National Confectioners Association, atau NCA - di mana Anda dapat menyajikannya kepada calon pemberi kerja.
Dapatkan Dipekerjakan atau Mulai Toko Permen
Pembuat permen pemula dapat menemukan pekerjaan di pabrik pembuatan permen, hotel dan restoran, dan toko permen yang sudah mapan. Dengan pengalaman membuat permen yang luas, keterampilan bisnis dan layanan pelanggan yang kuat - serta modal yang cukup - Anda dapat mendirikan toko permen sendiri. Anda kemudian dapat bergabung dengan NCA sebagai produsen dalam negeri untuk mengakses sumber daya karier seperti publikasi industri dengan harga diskon.
