Jumlah upaya yang diperlukan untuk berhasil menjalankan sebuah restoran biasanya memerlukan upaya gabungan dari beberapa karyawan, terutama manajer dapur dan front-of-house. Manajer di depan rumah bertanggung jawab atas tuan rumah, pelayan, bartender, dan pekerja lainnya yang melakukan kontak dengan pelanggan. Pekerjaan itu mensyaratkan hanya mengawasi sebagian dari restoran, namun tanggung jawab manajer depan rumah itu terperinci, penting, dan sepertinya tak ada habisnya.
$config[code] not foundKeterampilan Ideal
Banyak manajer restoran memulai dalam bisnis makanan melalui pembukaan entry-level, seperti memasak atau melayani, di mana mereka mengumpulkan pengalaman. Beberapa orang memperoleh sertifikasi Profesional Layanan Manajemen Makanan dari National Restaurant Association of Educational Foundation, meskipun ini bukan keharusan. Pengawas depan rumah yang sukses memiliki stamina yang baik dan keterampilan komunikasi, organisasi, dan kepemimpinan yang baik. Mereka harus berorientasi pada detail dan mempromosikan layanan pelanggan yang sangat baik.
Tugas Utama
Manajer depan bertanggung jawab untuk memastikan pengalaman bersantap dan bar yang lancar bagi pelanggan. Ini termasuk tempat duduk yang tepat waktu dan pengiriman makanan serta perhatian yang tepat dari server. Sasaran manajer adalah mengisi kursi hampir sepanjang waktu, mengharuskan mereka untuk memantau durasi makan, membalik meja, dan mengelola daftar tunggu. Mereka bekerja untuk mengurangi risiko kehilangan atau salah mengambil reservasi sambil tetap menyediakan sarana pemesanan yang nyaman bagi pelanggan.
Tugas Sekunder
Beberapa manajer front-of-the-house memiliki andil dalam memasarkan perusahaan. Dalam peran ini, mereka mungkin mengawasi kampanye dan promosi email, atau menjaga situs web restoran diperbarui dan informatif. Manajer juga melatih karyawan untuk mengantisipasi dan memenuhi kebutuhan pelanggan.
Latar belakang data
Meskipun pendidikan perguruan tinggi bukan keharusan, semakin banyak pemberi kerja memilih pelamar dengan gelar sarjana dalam manajemen restoran atau perhotelan. Biro Statistik Tenaga Kerja A.S. termasuk manajer depan rumah di bawah kategori pekerjaan yang lebih luas dari manajer layanan makanan. Gaji rata-rata untuk manajer layanan makanan di restoran dan tempat makan lainnya adalah $ 56.010 per tahun pada Mei 2016. New Jersey adalah negara dengan bayaran tertinggi untuk pekerjaan ini, dengan gaji tahunan rata-rata $ 75.880.
