Sebelum sekolah kuliner dibuat, koki profesional bertindak sebagai guru untuk setiap siswa, yang memberikan suasana bagi para koki untuk belajar dalam program magang. Sekolah pertama didirikan dan didedikasikan untuk seni kuliner pada akhir 1800-an. Tidak sampai tahun 1940-an konsep pendidikan kuliner berhasil mencapai khalayak ramai. Pendaftaran di sekolah kuliner meningkat setelah periode pasca-perang karena ekonomi yang berkembang pesat dan tetap populer sejak saat itu.
$config[code] not foundPendidikan Kuliner Dini
Magang pertama kali digunakan ketika seorang juru masak ingin mempelajari lebih lanjut tentang trik-trik perdagangan. Instruksi seni kuliner pertama di ruang kelas berlangsung di Boston Cooking School. Fannie Farmer menghadiri sekolah pertama sebagai siswa dan kemudian menjadi instruktur dan kepala sekolah pada tahun 1877. Dia kemudian menerbitkan Buku Masak Sekolah Memasak Boston pada tahun 1896, dan mulai mengajarkan pentingnya menggunakan pengukuran yang tepat saat memasak.
Federasi Kuliner Amerika
American Culinary Federation didirikan pada tahun 1929 dan menjadi kumpulan dari United Chef Club. Misi federasi adalah untuk membuat perbedaan positif bagi siswa kuliner melalui pendidikan, magang dan sertifikasi. Misi itu tetap sama selama bertahun-tahun.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingSeni dan Sekolah Kuliner Televisi
James Beard, mulai mengajar seni kuliner melalui siaran televisi pada tahun 1946. Universitas Yale menyediakan New Haven Restaurant Institute pada tahun 1946, yang kemudian diganti namanya pada tahun 1951 ke Culinary Institute of America. Akhirnya pindah ke Hyde Park di New York dan menambahkan kampus tambahan di California. Sekolah kuliner kedua, Universitas Johnson & Wales, membuka College of Culinary Arts pada tahun 1973.
Institut Pendidikan Federasi Kuliner Amerika
Institut Pendidikan Federasi Kuliner Amerika mulai mengoordinasikan program pemagangan pada tahun 1976 dengan bantuan hibah pemerintah. Sejak saat itu, program ini berkembang menjadi program magang ketujuh terbesar di Amerika Serikat yang memberi siswa kuliner kesempatan untuk berpartisipasi dalam program tiga tahun yang memberikan pengalaman kerja sambil dibayar.
Jalur Karir
Mereka yang mencari jalur karier seni kuliner biasanya menjadi terlibat dalam katering, bekerja sebagai koki atau manajer restoran. Penyedia makanan cenderung menyiapkan makanan untuk pesta, pernikahan dan pertemuan perusahaan dan memiliki pengetahuan dalam industri makanan. Seorang koki biasanya diminta untuk menyiapkan menu dan mengelola staf dapur. Manajer Restoran mengawasi dan mengoordinasikan fungsi restoran.
