Seorang penatalayan eksekutif mengawasi anggota staf di dalam fasilitas makan di sebuah fasilitas perhotelan. Selain memastikan bahwa pengunjung menerima yang terbaik dalam layanan pelanggan, para profesional ini memastikan bahwa semua hukum dan peraturan yang mengatur penyediaan layanan makanan dipatuhi. Pada 2010, Salary.com melaporkan bahwa penatalayan eksekutif di Amerika Serikat memperoleh gaji tahunan rata-rata $ 38.421.
$config[code] not foundTanggung jawab pengawasan
Tugas utama seorang penatalayan eksekutif adalah mengelola dapur fasilitas dan anggota staf yang bekerja di dalamnya. Sementara pelayan tidak mengawasi koki dan staf memasak lainnya, semua anggota tim lain seperti pencuci piring, pelari dapur, dan pelayan bekerja di bawah pengawasannya. Selain merekrut para profesional ini, ia mendelegasikan tugas mereka dan mengawasi pekerjaan mereka.
Tanggung Jawab Persiapan dan Pemeliharaan
Seorang penatalayan eksekutif harus mengarahkan timnya dalam menyiapkan fasilitas untuk penggunaan pelanggan. Ini termasuk memastikan bahwa semua peralatan makan dan makanan yang sudah disiapkan sebelumnya seperti salad dan minuman sudah siap. Dia juga melihat bahwa semua bumbu dan peralatan adalah tempat yang mereka butuhkan. Pada akhir giliran kerja, dan juga sepanjang perjalanannya, seorang pelayan mengarahkan anggota stafnya dalam pembersihan dan pemeliharaan ruang makan dan area persiapan makanan. Tugas sanitasi sangat vital karena di sebagian besar yurisdiksi, ini diatur oleh otoritas lokal. Pemeliharaan makanan dan penyimpanan makanan yang tidak tepat dan perangkat persiapan dapat menyebabkan denda berat dan / atau perintah untuk menghentikan operasi bisnis oleh pemerintah.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingPrasyarat
Memperoleh pekerjaan sebagai penatalayan eksekutif membutuhkan memiliki ijazah sekolah menengah atas atau yang sederajat. Banyak pengusaha memberikan preferensi kepada pelamar yang telah menerima pendidikan pasca-sekolah menengah dalam manajemen perhotelan atau bidang studi terkait. Pengalaman profesional yang cukup dalam perhotelan, layanan makanan atau industri terkait lainnya juga biasanya diperlukan.
Kunci Sukses
Industri perhotelan bergerak cepat. Akibatnya, kandidat untuk peran sebagai pramugari eksekutif harus berpikir cepat, mempertahankan kemampuan untuk mengubah prioritas dan mengarahkan orang lain untuk melakukan hal yang sama dalam pemberitahuan sesaat. Sebagai pemimpin tim, penting bagi profesional ini untuk mengkomunikasikan kiriman secara efektif dan umpan balik positif dan negatif kepada karyawan. Selain itu, seorang penatalayan eksekutif harus memiliki kemampuan untuk menginspirasi timnya untuk menyediakan layanan pelanggan terbaik setiap saat.
Tempat Kerja
Pelayan eksekutif dipekerjakan di berbagai lingkungan di mana layanan makan disediakan untuk sejumlah besar pelanggan. Hotel, resor, dan pusat konvensi menggunakan operasi ini seperti halnya kasino, bagian hiburan, dan tempat konser. Selain itu, fasilitas makan non-tradisional seperti kafetaria korporat, sekolah dan fasilitas perawatan kesehatan sering kali mempekerjakan pelayan eksekutif.
