Galai pesawat terbang adalah pusat kegiatan di mana makanan, camilan, dan minuman dalam penerbangan disimpan, disiapkan, dan dirakit. Tidak terbatas pada edibles, harus ada peralatan, perlengkapan, higienis, dan barang-barang lain untuk membantu penumpang. Agen katering penerbangan adalah kunci dalam memastikan setiap penerbangan memiliki persediaan sesuai dengan spesifikasi masing-masing maskapai
Fungsi
Menurut situs resmi AVJOBS, sebuah perusahaan sumber daya manusia pekerjaan penerbangan, agen katering maskapai penerbangan "bertanggung jawab untuk semua aspek operasi jalur katering termasuk bongkar muat peralatan dan pasokan katering, mengemudikan truk katering besar dan memeriksa dan memverifikasi persediaan persediaan dan produk makanan."
$config[code] not foundSejarah
Memberi penumpang makanan dan minuman dimulai pada pertengahan 1930-an ketika Pan American Airlines mulai memberi pelanggannya makanan yang dimasak dalam penerbangan, menurut garis waktu yang diterbitkan di situs web surat kabar The Orange County Register. Ada juga kisah-kisah tentang makanan yang tumbuh dingin dengan cepat karena ketinggian dan penyimpanan yang tidak memadai. Setelah area persiapan dapur dipasang kemudian pada dekade itu, katering dalam penerbangan berkembang; beberapa bahkan menawarkan menu sampanye dan gourmet hingga tahun 2000. Abad ke-21 membawa kesengsaraan finansial bagi industri penerbangan dan pada gilirannya memengaruhi tugas katering maskapai penerbangan.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingPerubahan
Ekonomi kasar memaksa maskapai penerbangan untuk memangkas anggaran dan mengurangi kenyamanan penumpang gratis. Minuman membawa biaya tambahan dalam penerbangan dan pretzel gratis sekali pakai dieliminasi untuk membantu maskapai komersial bertahan. Pemotongan drastis ini memaksa katering maskapai penerbangan untuk mengeksplorasi inovasi untuk membantu maskapai penerbangan dalam memperbaiki layanan perhotelan penumpang. Agen katering harus mengembangkan pemrosesan makanan, pengemasan, dan item menu agar sesuai dengan konsep pembelian pelanggan onboard, seperti sandwich unik dan lauk pauk yang dipinjamkan ke sistem jenis pemegang konsesi.
Proses makan
Berdasarkan kebutuhan untuk proses penawaran makanan yang inovatif, katering dalam penerbangan bekerja erat dengan layanan penerbangan masing-masing maskapai dan perwakilan operasi makanan dan minuman. Koki Caterer mengembangkan resep dan menu berdasarkan pertemuan-pertemuan itu, dengan mempertimbangkan persyaratan etnis, agama, atau diet khusus yang ingin disediakan maskapai. Dapur produksi komersial katering kemudian menyiapkan dan memproses. Makanan dimasak, dirakit, dan dikemas untuk disimpan baik dalam nampan beku, kantong segar atau suhu kotak “ambient”.
Proses pengiriman
Menggabungkan makanan siap saji, peralatan dan kebutuhan untuk pesanan penerbangan tertentu dilakukan di unit produksi pusat, menurut perwakilan manajemen makanan LSG Sky Chef, Pinar Meitzner. Di situs web bisnis resminya, Meitzner mengatakan, "Kami akan menggabungkan … di fasilitas katering dan hanya dua karton luar yang dimasukkan ke troli ukuran setengah akan dikirimkan. Ini memastikan proses yang sangat ramping di fasilitas katering. ”Setiap pesanan kemudian dimuat di atas truk, didorong ke pesawat dan dimuat di atas kapal. Seorang katering yang masuk dan keluar dari pesawat tepat waktu adalah kunci dari jadwal logistik. Ini dapat menjadi bagian penting dari persamaan waktu muat, seperti yang dinyatakan situs web LSG Sky Chef, "Pemuatan prapengaturan dapat mencakup hingga 200.000 item untuk penerbangan internasional dari AS ke Asia."
