Tempat pizza lokal Anda tidak memilikinya. Deli favorit Anda atau restoran rantai di mal juga tidak. Tergantung di mana Anda tinggal, mungkin tidak ada satu di restoran lokal mana pun, tetapi di restoran yang memiliki maitre d ', ia mungkin salah satu karyawan paling penting di tempat itu. Ini adalah bidang yang begitu misterius bagi rata-rata pengunjung Amerika sehingga banyak yang belum pernah melihat judulnya ditulis dan berpikir "metradee restoran" atau "meter de" yang dieja. Judul, kependekan dari maitre d'hotel (bahasa Perancis untuk "master of the hotel"), disediakan untuk anggota yang sangat terampil di bidang perhotelan.
$config[code] not foundApa yang dilakukan Maitre D '
Seorang maitre d 'biasanya memakai beberapa topi. Hanya restoran kelas atas yang mempekerjakan para profesional ini, yang hampir selalu pria. Maitre d 'bertanggung jawab untuk memastikan semuanya berjalan lancar di depan rumah - pada dasarnya, semua bagian restoran yang dilihat pelanggan. Pikirkan maitre d 'sebagai kepala layanan pelanggan restoran. Dia menyapa orang saat mereka tiba, mengunjungi meja untuk memeriksa pelanggan, dan melakukan segala yang dia bisa untuk memenuhi kebutuhan setiap pengunjung.
Orang dalam pekerjaan ini juga mengawasi reservasi dan penugasan meja. Jika seorang pengunjung setia atau selebriti ingin makan malam di meja utama pada Sabtu malam ketika restoran penuh sesak, maitre d 'menemukan cara untuk mewujudkannya. Dia juga bertindak sebagai penghubung antara staf di depan rumah dan staf dapur, berkomunikasi dengan juru masak dan pelari makanan tentang masalah apa pun yang mempengaruhi pelanggan. Di beberapa restoran, maitre d 'mengawasi pelayan, tuan rumah, dan staf depan rumah lainnya. Di perusahaan besar, manajer lantai khusus dapat menangani tugas-tugas itu.
Seorang maitre d 'baik adalah ramah, bijaksana dan halus, sehingga ia dapat menangani situasi canggung tanpa mengganggu pelanggan dengan kantong yang dalam. Dia juga bertanggung jawab atas keseluruhan suasana restoran. Dia memeriksa bahwa pengaturan meja diletakkan dengan benar dan membuat pilihan tentang hal-hal seperti pencahayaan, musik, suhu dan dekorasi.
Apa yang Maitre D Tidak Lakukan
Jika sebuah restoran cukup mewah untuk mempekerjakan maitre d ', mungkin ada beberapa spesialis lain di stafnya. Maitre d 'biasanya tidak membuat saran anggur atau menuangkan anggur untuk pengunjung; yang jatuh ke sommelier atau pelayan anggur. Yang mengatakan, seorang maitre d 'harus cukup berpengetahuan untuk membuat rekomendasi tersebut jika tidak ada tamu yang hadir. Masalah menu juga bukan urusan maitre d '. Dia biasanya tidak memiliki wewenang untuk melakukan perubahan apa pun yang ada hubungannya dengan makanan; pengalaman pengunjung adalah bidang keahliannya.
Bahkan jika maitre d 'mengawasi pelayan dan tuan rumah setiap malam, dia biasanya bukan manajer sejati mereka. Sebuah restoran mewah biasanya memiliki setidaknya satu manajer umum yang menangani perekrutan, pemecatan, penggajian, dan anggaran.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingMenemukan Pekerjaan sebagai Maitre D '
Jangan berharap untuk memanfaatkan pengalaman restoran Anda sebelumnya menjadi pekerjaan maitre d '. Bahkan di kota-kota berukuran sedang, mungkin hanya ada beberapa restoran yang memiliki posisi ini. Taruhan terbaik Anda adalah tinggal di kota besar seperti New York atau Los Angeles. Bahkan saat itu, pekerjaan maitre d 'langka. Kecuali jika Anda memiliki pengalaman sebelumnya dalam peran atau yang serupa, cari pekerjaan layanan di restoran fine dining dan tingkatkan peringkat Anda.
