Cara Bersihkan Roti

Kebersihan dan sanitasi penting untuk toko roti, karena bahan makanan tidak dapat bersentuhan dengan kotoran dan kontaminan lainnya. Tukang roti tidak bisa menjadi longgar tentang kebijakan pembersihan jika mereka tidak ingin pelanggan mereka sakit atau Dewan Kesehatan menutupnya. Mereka harus membersihkan toko roti mereka setiap hari, meskipun barang yang lebih besar seperti walk-in freezer hanya perlu dibersihkan seminggu sekali.

$config[code] not found

Tugas harian

Kosongkan tempat sampah ke tempat sampah luar. Hancurkan dan daur ulang kotak persediaan.

Cuci wajan dan baki. Isi kompartemen wastafel pertama dengan air panas dan deterjen cair. Benamkan baki dan wajan di wastafel dan gosok. Pindahkan panci dan nampan ke kompartemen kedua dan bilas dengan air hangat. Pindahkan baki dan wajan ke kompartemen ketiga dan semprotkan dengan pembersih.

Semprotkan degreaser pada eksterior dan interior oven serta counter tops. Diamkan selama sepuluh menit dan gosok untuk menghilangkan lemak.

Angkat sampah di lantai dan buang. Sapu dan lantai pel.

Semprotkan semua permukaan yang bersentuhan dengan makanan dengan pembersih.

Tugas Mingguan

Hapus filter tudung. Benamkan dalam larutan pembersih dan scrub. Biarkan mengering sebelum diganti.

Hapus semua produk dari rak penyimpanan. Cuci rak menggunakan campuran air panas dan deterjen cair. Bilas dengan kain lembab bersih. Semprotkan pembersih dan biarkan kering sebelum meletakkan kembali produk di rak.

Mengikis walk-in freezer dengan pengikis logam. Sapu di dalam freezer. Lepaskan rak logam dari freezer dan cuci di wastafel. Gosok bagian dalam freezer sebelum mengganti rak.

Letakkan lembar loyang di bagian bawah rak untuk menangkap glasir dan remah. Rak cuci bertekanan. Mengikis remah-remah dan mengiris loyang lembar ke tempat sampah luar.

Cuci mesin cuci panci dan mesin lainnya menggunakan deterjen cair dan spons.