Merekrut individu yang paling memenuhi syarat untuk posisi manajemen layanan makanan adalah bagian penting dari mempertahankan dapur yang sukses. Restoran dan operasi layanan makanan lainnya sering mengalami masalah akibat staf dapur yang tidak melakukan pekerjaannya dengan baik. Untuk mencegah hal ini terjadi, bisnis memerlukan manajer yang kuat dan mampu untuk memastikan semuanya berjalan lancar. Salah satu cara untuk memastikan Anda mendapatkan orang terbaik untuk pekerjaan itu adalah dengan mengajukan pertanyaan yang tepat selama wawancara kerja.
$config[code] not foundPengalaman Manajemen
Segera, Anda harus menggali pengalaman manajemen kandidat pekerjaan dan bagaimana itu relevan dengan posisi terbuka. Tanyakan kepada kandidat apakah ia telah memiliki pelatihan atau pengalaman memesan persediaan, menyimpan catatan inventaris, dan memelihara anggaran. Cari tahu apakah dia akrab dengan sistem perencanaan menu, dan jika demikian, yang mana. Bagaimana dia memastikan makanan berkualitas tinggi, dan metode apa yang dia gunakan untuk memperbaiki menu dan memperkenalkan hidangan baru? Strategi apa yang akan dia gunakan untuk menentukan jadwal kerja dan kebutuhan staf, dan alat apa yang akan dia gunakan untuk menentukan apakah level tersebut sesuai?
Kualitas kepemimpinan
Bahkan jika pengalaman sebelumnya dari calon pekerja relevan dengan pekerjaan itu, ia harus dapat menunjukkan kemampuan kepemimpinannya selama wawancara. Mintalah dia memberikan penjelasan singkat tentang apa arti layanan restoran yang luar biasa baginya. Pastikan dia memberikan contoh spesifik dan bukan pengamatan umum. Karena manajer biasanya bertanggung jawab untuk melatih karyawan baru, tanyakan aplikasi bagaimana ia akan merencanakan dan memulai pengembangan atau program pelatihan untuk stafnya. Juga, tanyakan metodenya untuk memperkuat perilaku tertentu yang ingin dia ulangi.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingHubungan Rekan Kerja
Ketika seorang manajer datang dari luar perusahaan, ia mungkin cenderung mengadopsi hubungan yang terlalu ramah dengan rekan kerja untuk memenangkan dukungan mereka. Meskipun Anda menginginkan seseorang yang bergaul dengan karyawannya, Anda juga ingin memastikan bahwa dia bersedia untuk menegakkan kebijakan perusahaan saat diperlukan. Tanyakan bagaimana ia akan menciptakan hubungan kerja yang ideal dengan staf saat ini di dapur, jika ia terpilih. Dapatkan perasaannya tentang persahabatan dengan karyawan pada tingkat pribadi, dan bagaimana ia akan dapat menarik garis antara hubungan pribadi dan profesional. Cari tahu strateginya untuk memperlakukan semua karyawan secara adil dan merata.
Resolusi konflik
Meskipun manajer tidak bisa bersikap terlalu lunak, mereka juga tidak boleh bersikap terlalu ketat. Cari tahu bagaimana pelamar berencana untuk memastikan keamanan makanan dan kepatuhan restoran setiap saat. Bagaimana dia menegakkan aturan dan peraturan? Apa yang akan dia lakukan ketika berhadapan dengan karyawan yang melanggar aturan tertentu, seperti tidak memasak daging pada suhu yang tepat atau tidak menyimpan makanan dengan benar? Teknik apa yang dia gunakan untuk menyelesaikan konflik antar karyawan? Bagaimana dia akan menanggapi pekerja yang harus diberitahu hal yang sama beberapa kali? Tanyakan apakah reaksinya akan berbeda jika anggota staf adalah karyawan baru yang masih dalam pelatihan vs. karyawan yang telah bersama perusahaan selama beberapa tahun.
