Posisi pengawas atau manajer dapur ditemukan di restoran, kafetaria sekolah dan bisnis, hotel, dan pengaturan kelembagaan seperti rumah sakit dan penjara. Orang-orang sering memulai karir ini dengan bekerja sebagai juru masak atau bagian dari staf menunggu, karena mereka mempelajari detail dari bisnis jasa makanan. Ini adalah pekerjaan yang sangat sibuk dengan berbagai tanggung jawab.
Perencanaan
Pengawas dapur merencanakan menu dan dapat menetapkan harga. Dalam pengaturan di mana menu berubah secara signifikan setiap hari, pengawas ini memutuskan hidangan yang memanfaatkan sisa makanan dan surplus.
Mengawasi
Tanggung jawab meliputi mengawasi juru masak dan pembantu dapur, dan memastikan semua karyawan mematuhi standar kesehatan dan keselamatan. Wawancara supervisor dapur, mempekerjakan dan memecat staf dapur.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingPembelian dan Penjadwalan
Pengawas dapur membeli makanan dan persediaan dapur, dan dapat mengajukan permintaan dengan departemen pembelian untuk peralatan besar. Mereka menjadwalkan layanan linen dan pembersihan rutin, serta perawatan peralatan dan pembuangan limbah.
Inventaris
Tugas pekerjaan pengawas dapur meliputi mengatur dan memutar semua persediaan makanan, dan mencatat inventaris. Mereka secara teratur memeriksa kesegaran dan kualitas.
Kontrol kualitas
Pengawas dapur menyelidiki dan menyelesaikan keluhan pelanggan tentang kualitas atau layanan makanan. Mereka bertemu dengan karyawan untuk memastikan situasi ini dicegah di masa depan.
Pertimbangan
Gaji rata-rata untuk pengawas dapur pada 2009 adalah $ 29.000 per tahun, menurut Memang.com. Lingkungan kerja serba cepat dan mungkin panas. Beberapa pengawas dapur harus bekerja di akhir pekan, malam dan hari libur, dan mereka mungkin diharapkan bekerja lebih dari 40 jam seminggu.
