Koki profesional menyiapkan makanan yang orang makan tanpa pertanyaan, yang mencerminkan tingkat kepercayaan yang hampir tak tertandingi dari pelanggan mereka, majikan mereka dan masyarakat pada umumnya. Untuk memperkuat kepercayaan dan kepercayaan yang luar biasa ini pada koki profesional, organisasi yang melatih dan mengesahkan mereka telah mengembangkan kode etik. Anggota harus mematuhi kode sebagai syarat keanggotaan dan sertifikasi.
$config[code] not foundTugas untuk Masyarakat
Kode etik untuk koki meminta anggota untuk mematuhi peraturan yang mempromosikan kesehatan dan keselamatan masyarakat. The American Culinary Foundation, misalnya, mengharapkan koki menyediakan makanan bergizi dan bahan-bahan segar; mempraktikkan kebenaran dalam periklanan; dan mematuhi standar kesehatan dan keselamatan. Kode ini meluas ke masalah ketenagakerjaan juga; koki etis memperlakukan karyawan dengan jujur dan adil, dan tidak membuat mereka dilecehkan dalam bentuk apa pun.
Tugas untuk Profesi
Koki harus selalu berperilaku profesional dengan cara yang membawa kehormatan - bukan meremehkan - untuk profesi mereka. Kode etik untuk cabang Atlanta dari American Culinary Foundation mencerminkan kode kehormatan ketat Point Barat, dengan menyatakan secara sederhana bahwa anggota "… tidak akan berbohong, menipu, atau mencuri, atau mentoleransi mereka yang melakukannya." Kode organisasi induk meminta koki untuk saling mendukung dalam upaya mereka meningkatkan pengetahuan dan meningkatkan penawaran mereka.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingTugas untuk Klien
Kejujuran, integritas, dan transaksi yang adil harus menjadi ciri koki yang berurusan dengan pelanggannya. Ini tidak hanya berlaku untuk pertimbangan serius, seperti mengakomodasi alergi makanan, tetapi juga untuk menyiapkan makanan sesuai selera pelanggan. Asosiasi Koki Pribadi Amerika Serikat, yang anggotanya terutama bekerja untuk individu dan kelompok kecil, mengharuskan anggota untuk menghormati properti pelanggan dan informasi rahasia mereka. Koki juga harus siap untuk mengungkapkan informasi apa pun yang mungkin diminta klien tentang persiapan makanan apa pun, dan koki pribadi juga harus memberikan arahan yang jelas untuk penyimpanan dan pemanasan makanan apa pun yang telah mereka persiapkan.
Tugas untuk Diri Sendiri
Karena tanggung jawab untuk berurusan secara adil dan jujur dengan pelanggan dan lainnya, seorang koki etis tetap mengikuti perkembangan di bidang persiapan makanan dan layanan. Koki harus terus belajar tentang metode dan alat persiapan baru, serta kegunaan baru untuk bahan. Mereka harus secara jujur mewakili pelatihan, sertifikasi, dan kualifikasi lainnya, dan tidak pernah lulus dari pekerjaan orang lain sebagai milik mereka.
Pelanggaran Kode Etik
Setiap asosiasi koki profesional memiliki prosedur untuk menangani pelanggaran etika. Prosedur ACF, misalnya, menguraikan sanksi mulai dari kecaman hingga pencabutan sertifikasi untuk pelanggaran kode, tergantung pada tingkat keparahannya. Tidak ada undang-undang yang mengharuskan koki untuk bergabung atau disertifikasi oleh organisasi profesional, tetapi mereka yang tidak berada pada posisi kompetitif saat mencari pekerjaan. Restoran, institusi, dan rumah tangga pribadi yang mempekerjakan koki mencari sertifikasi dan keanggotaan dengan tepat, karena mereka menunjukkan komitmen terhadap profesi dan kepatuhan terhadap standar etika berperilaku yang tinggi.
