Cara Menunggu Tabel. Menunggu meja di restoran mungkin tampak mudah. Anda menerima pesanan makanan, membawanya ke meja, mengisi beberapa gelas, membawa cek dan mengumpulkan tip. Tentu saja, jika Anda telah menjadi pelayan atau pelayan, Anda tahu bahwa ada lebih dari itu. Menunggu meja mungkin merupakan salah satu pekerjaan paling menantang yang mungkin dimiliki seseorang. Namun, pelayan dan pelayan yang sangat baik sangat berharga untuk restoran yang bagus.
$config[code] not foundTahu menunya. Luangkan waktu untuk mempelajari semua pilihan makanan yang ditawarkan dan kebijakan restoran mengenai penggantian dan permintaan khusus. Hafalkan spesial hari ini, sehingga Anda dapat dengan jelas menggambarkan ini kepada pelanggan restoran. Juga, pelajari daftar anggurnya. Mintalah pedoman dari manajemen restoran tentang apa yang dapat diterima sebagai saran dengan berbagai pilihan menu.
Menghadirkan penampilan yang bersih dan profesional. Seragam atau pakaian Anda harus selalu bersih, tertekan, dan sesuai dengan pedoman manajemen restoran. Rambut Anda harus diamankan dari wajah Anda dan tidak disentuh saat menerima pesanan, mengisi minuman dan menangani makanan. Jangan mengunyah permen karet sambil menunggu di meja karena ini tidak profesional. Jangan melakukan percakapan atau pertengkaran dengan para pelayan lainnya di penglihatan atau pendengaran pelanggan Anda, karena ini sangat tidak profesional. Jika Anda mengalami hari yang buruk, jangan bawa pelanggan Anda. Ini hanya akan dikenakan biaya sebagian besar tip Anda.
Sambut pelanggan Anda dengan cepat ketika mereka telah duduk. Pastikan menu diberikan untuk ditinjau. Tanyakan apakah Anda dapat menerima pesanan minuman mereka saat mereka sedang menentukan pilihan makanan mereka. Bersikap sopan, fokus pada meja Anda dan tidak sibuk dengan hal-hal yang terjadi di sekitar Anda atau di luar. Terima petunjuk dari pelanggan Anda. Jika mereka adalah kelompok yang suka bersenang-senang, berbicaralah dengan mereka, tetapi jangan sampai mereka menunda makanan atau minuman mereka. Jika mereka diam atau Anda dapat mengatakan mereka ingin waktu pribadi, cukup efisien dengan tugas Anda, tetapi jangan mengganggu pembicaraan mereka.
Pertimbangkan kebutuhan pelanggan Anda. Jika Anda memiliki pelindung yang cacat, jangan mengomentari kondisi mereka, tetapi cukup diam-diam memindahkan kursi jika perlu atau bijaksana dalam menempatkan minuman, sendok garpu dan piring makan di mana semua barang akan dapat diakses oleh mereka. Jika pelanggan Anda makan bersama anak-anak kecil, antisipasi kebutuhan mereka. Sulit untuk makan bersama anak-anak kecil, jadi pergilah bekerja keras untuk memastikan mereka memiliki kursi tinggi yang sesuai dan kursi booster dengan cepat dan buatkan mereka menu anak-anak dengan krayon. Tawarkan untuk memasukkan pesanan makanan anak-anak dengan sangat cepat, bawakan kerupuk, serbet tambahan, sendok, sedotan dan belum lagi minuman ukuran anak dengan tutup dan bahkan mungkin beberapa ceri ekstra untuk minuman mereka. Orang tua akan sangat berterima kasih atas upaya ekstra Anda dan dapat memberikan tip yang sangat baik.
Dengarkan pelanggan saat menerima pesanan mereka. Perjelas apa yang mereka pesan, terutama jika mereka meminta pengganti atau permintaan memasak khusus. Tuliskan urutannya dan baca kembali. Ini benar-benar tidak mengesankan siapa pun bagi Anda untuk mencoba menghafal pesanan mereka.
Cenderung pelanggan Anda setelah makanan dan minuman disajikan; jangan lupa tentang meja Anda. Pastikan semua yang dipesan tiba dan makanan disiapkan seperti yang dipesan. Antisipasi kebutuhan pengunjung, bawalah lebih banyak roti dan isi ulang minuman mereka sebelum harus menurunkan Anda. Hanya lepaskan piring atau gelas setelah Anda bertanya kepada pelanggan apakah Anda dapat melakukannya, karena mereka mungkin tidak ingin piring atau gelas mereka dilepas dulu. Selalu bertanya tentang makanan penutup dan menawarkan untuk menyediakan wadah untuk dibawa pulang jika semua makanan mereka tidak dimakan.
Berterimakasihlah kepada pelanggan atas kesempatan untuk melayani mereka saat tiba waktunya untuk mengirimkan cek. Beri tahu mereka jika Anda akan melayani sebagai kasir atau membayar di lokasi lain. Jika Anda menangani cek, jangan tanya, "Apakah Anda perlu berubah." Ini sangat asumsimu, lebih tepatnya berkata, "Aku akan segera kembali dengan kembalianmu." Dengan menggunakan frasa kedua, Anda lebih cenderung menerima tip yang lebih besar.
Tip
Ingat, di benak sebagian besar pelanggan restoran, kiat-kiat masih didasarkan pada layanan pelayan atau pelayan mereka, jadi selalu lakukan yang terbaik.
