Pameran restoran, atau ekspeditor, berfungsi sebagai perantara antara pelanggan dan staf dapur. Posisi pameran adalah peran penting, mengingat kepuasan pelanggan sangat bergantung pada seberapa baik dia dalam pekerjaannya. Ini adalah posisi yang mengharuskan individu untuk menjadi pembuat keputusan independen dan pemain tim secara bersamaan. Ada beberapa tanggung jawab yang harus dipenuhi sebagai pameran restoran.
$config[code] not foundPemenuhan pesanan
Tanggung jawab utama ekspeditor restoran adalah untuk memastikan bahwa pesanan sampai di meja mereka secepat dan seakurat mungkin. Ekspeditor meneruskan pesanan pelanggan ke staf dapur; begitu mereka siap, dia memeriksa hidangan untuk memastikan bahwa itu sesuai dengan standar kualitas makanan restoran. Sebagai contoh, jika peraturan higiene restoran mengharuskan pesanan makanan untuk dicakupi saat diteruskan ke pelanggan, maka pameran harus memastikan staf melakukannya. Ekspeditor kemudian memberi tahu pelayan atau pelayan untuk melayani pesanan ke tabel yang sesuai. Merupakan tanggung jawabnya untuk memastikan alur kerja yang cepat dan lancar antara server dan dapur.
Kepuasan pelanggan
Seorang ekspediter makanan harus memastikan bahwa setiap layanan dikirimkan dengan kepuasan pelanggan, yang dimulai dengan memastikan bahwa suasana restoran bersih dan ramah. Beberapa restoran mungkin memerlukan ekspeditor untuk melakukan peran server juga, yang dapat mencakup pengaturan meja, membersihkan piring, mengatur alat makan penting dan menyapa pelanggan dengan nada ramah. Para ekspeditor juga harus memastikan kondisi higienis di kamar mandi restoran.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingKeterampilan yang dipilih
Posisi ekspeditor makanan membutuhkan kombinasi keterampilan, seperti kemampuan komunikasi yang kuat dan kemampuan bergaul dengan berbagai jenis kepribadian karena pekerjaan itu mengharuskan bekerja dengan karyawan restoran dan pelanggan. Telinga yang empatik, kemauan untuk membantu, dan kepribadian yang hangat dan ramah juga merupakan nilai tambah yang pasti. Restoran kelas atas mengutamakan kemampuan berbahasa Inggris yang baik dan bakat untuk makanan dan anggur yang enak. Pengalaman dalam lingkungan restoran yang serba cepat juga penting.
Tantangan Pekerjaan
Expeditor bekerja di lingkungan dengan tekanan tinggi di mana mereka harus menjaga kecepatan setiap hari. Kesalahan dapat menyebabkan ketidakpuasan pelanggan, yang kadang-kadang dapat menyebabkan biaya pekerjaan. Expeditor harus menangani berbagai perilaku - termasuk pelanggan yang marah, staf restoran yang sulit, dan pengawas yang tidak kooperatif - untuk memastikan aliran proses yang lancar dan lingkungan yang menyenangkan bagi pelanggan. Pekerjaan ini dapat memiliki efek fisik, juga, karena para penyunting mungkin diharuskan untuk berdiri berjam-jam dan terpapar ke lingkungan dapur panas setiap hari.
