Pelatihan pengawas restoran biasanya mencakup asisten dan manajer umum. Meskipun karyawan ini dapat bekerja bersama, kadang-kadang mereka bekerja dalam shift yang berbeda, yang menempatkan mereka dalam tanggung jawab langsung atas operasi restoran. Pelatihan pengawas restoran dapat dilakukan di dalam restoran atau di luar lokasi dengan pelatih. Semua pelatihan pengawas restoran harus komprehensif dalam mengajar manajer bagaimana mengelola restoran dan mengelola karyawan yang efektif setiap jam.
$config[code] not foundMakna
Untuk memenuhi persyaratan tenaga kerja, pengawas restoran harus dilatih untuk memilih, mewawancarai dan merekrut karyawan berbakat setiap jam. Bagian dari pelatihan penyelia akan mencakup mempelajari cara menggunakan iklan baris, posting Internet, dan bahkan dari mulut ke mulut karyawan untuk menjangkau calon karyawan. Pengawas juga harus mempelajari cara menyaring resume dan mencari pengalaman yang relevan di antara pelamar, menurut restaurantnews.com. Pelatihan pengawas restoran juga mencakup mengajarkan berbagai pertanyaan untuk diajukan kepada pelamar juga.
Identifikasi
Pelatihan pengawas restoran dapat mencakup membaca manual, menonton video, pelatihan di tempat kerja, dan bahkan instruksi kelas. Penting bagi pengawas restoran untuk membaca manual sehingga mereka memahami kebijakan dan prosedur restoran. Video dapat menyertakan kiat pelatihan yang berharga untuk teknik manajemen tertentu yang tidak mudah dijelaskan secara tertulis. Misalnya, video dapat digunakan untuk menunjukkan berbagai teknik wawancara dengan karyawan potensial lebih baik daripada kata-kata dalam manual.
Pengawas restoran mungkin diharuskan menghadiri sesi pelatihan satu minggu di lokasi di luar lokasi, mempelajari strategi operasional dan teknik manajemen dari pelatih profesional, menurut artikel tersebut, "Pendidikan dan Pelatihan Manajemen Layanan Pangan dan Restoran" di karier kuliner. org.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingFungsi
Pengawas harus belajar cara menjalankan operasi restoran, termasuk persiapan makanan, register operasi dan merawat pelanggan, sehingga mereka dapat mengajari karyawan mereka cara melakukan hal yang sama. Sebagian besar manajer atau penyelia mempelajari prosedur operasional saat pelatihan di restoran manajer lain atau unit waralaba. Pada dasarnya, pelatihan pengawas restoran mensyaratkan pengajar manajemen cara menjalankan berbagai shift, terutama shift terbuka dan penutupan. Misalnya, pengawas yang membuka restoran harus mempelajari persiapan makanan dan prosedur memasak yang tepat sebelum restoran dibuka. Mereka juga harus tahu cara menyiapkan mesin kasir untuk hari itu, atau melakukan setoran awal di bank. Selain itu, pengawas penutupan perlu belajar cara menyimpan makanan di malam hari dan menutup register.
Pemesanan dan Inventaris
Pelatihan pengawas restoran juga mencakup pengajaran manajer umum dan asisten bagaimana memesan produk dan persediaan makanan, cara mengeceknya dan di mana menyimpannya. Para pengawas juga perlu mempelajari kapan dan bagaimana cara mengambil inventaris sehingga mereka dapat membuat restoran penuh dengan semua makanan, kebersihan dan produk kertas.
Membangun Penjualan
Sisi penting lain dari pelatihan pengawas restoran adalah membangun penjualan dan keuntungan. Pengawas harus dilatih membaca penjualan, harga pokok penjualan dan laporan tenaga kerja untuk memastikan mereka memenuhi tujuan penjualan dan laba. Banyak restoran menggunakan sistem terkomputerisasi untuk menjalankan jenis laporan ini. Hal utama bagi manajer adalah mempelajari cara menjalankan laporan ini dan menggunakannya dalam analisis mereka.
