Jika Anda menginginkan makanan yang ringan atau sehat, ada banyak pilihan restoran di luar sana. Tetapi jika Anda ingin porsi besar dan lezat, ada Lumberjacks Restaurant.
Perusahaan ini tumbuh di tengah resesi, tetapi masih berhasil menawarkan makanan besar kepada pengunjung di berbagai lokasi berkat program waralaba. Baca lebih lanjut tentang bisnis di bawah ini dalam Spotlight Usaha Kecil minggu ini.
Apa yang Dilakukan Bisnis
Menawarkan sebagian besar item menu rumahan di restoran bertema log kabin santai.
$config[code] not foundPendiri Jeff Garrett mengatakan kepada Small Business Trends, “Kami dikenal sebagai‘Where the Big Boys Eat’dengan makanan gaya keluarga kuno kami yang disajikan dalam porsi besar dengan harga terjangkau."
Ceruk Bisnis
Sebagian besar dan lingkungan yang unik.
Garrett mengatakan, “Kami menawarkan menu hidangan klasik dalam porsi besar. Sebagai contoh, Steak Goreng Ayam kami hampir setengah pon steak daging sapi ringan dan dilapisi tepung roti, digoreng berwarna cokelat keemasan dan disajikan dengan saus negara kita sendiri. The Ultimate Hungry Jack Combo mencakup dua telur, empat strip bacon, empat sosis, setengah pon ham, dua potong roti panggang Prancis dan pilihan kentang pedesaan, kentang goreng, atau buah musiman segar. Ada sesuatu untuk semua orang. Selain porsi ukuran penebang pohon, keluarga dapat menikmati makanan mereka di lingkungan kabin kayu yang mereka tidak bisa dapatkan di tempat lain. "
Bagaimana Bisnis Memulai
Untuk memanfaatkan lokasi yang bagus.
Garrett berkata, "Pada tahun 2004, saya membeli restoran Lyon di Redding, California. Rantai Lyon sedang berjuang pada saat itu, setelah mengajukan kebangkrutan dua kali dan hanya berjalan pincang. Lokasinya bagus, tetapi konsepnya kurang bagus, yang menyebabkan saya menjadi kreatif, memikirkan cara untuk memanfaatkan lokasi. Mungkin itu adalah sejarah penebangan Redding yang selalu ada di alam bawah sadar saya, tetapi suatu hari saya berpikir, 'Penebang!' Istri saya, Susan, dan saya menjadi terinspirasi untuk memulai restoran bertema kabin dengan makanan bergaya pedesaan, makanan buatan rumah yang dapat dibeli oleh semua orang. Tak lama setelah menjalankan rencana kami, kami menemukan nama Lumberjacks, dan dengan tagline yang sangat tepat, 'Tempat Makan Anak Laki-Laki Besar!' "
Kemenangan Terbesar
Tumbuh melalui program waralaba.
Garrett menjelaskan, “Ketika saya memutuskan untuk mem-franchise-kan konsep Lumberjacks, saya menyadari bahwa mempekerjakan eksekutif dan staf yang tepat untuk menumbuhkan konsep dan mendukung franchisee adalah kunci keberhasilan organisasi. Tim berada di halaman yang sama, ia bekerja menuju tujuan yang sama dan memberitakan pesan yang sama di seluruh organisasi. Tim memiliki visi yang sama dan fleksibilitas dalam cara untuk mencapai tujuan kami. Dalam bisnis, orang adalah aset terbesar kami. Kami telah menciptakan budaya inklusif dan kolaborasi antara kantor pusat perusahaan dan pemilik waralaba kami. Lumberjacks bangga memperlakukan pemilik waralaba sebagai mitra. Ini menyambut ide dari mereka untuk perubahan di perusahaan, menu, restoran, dll, dan mengevaluasi semua ide dengan pertimbangan menyeluruh. Ini telah membantu menumbuhkan merek ke kondisi sembilan lokasi saat ini dan sehat di seluruh California dan Nevada dan pembukaan lokasi ke-10 di awal 2017. ”
Risiko Terbesar
Memperluas selama resesi.
Garrett mengatakan, “Kami mengambil risiko membuka enam toko selama resesi. Tapi, kami keluar dengan mengambil keuntungan dari lokasi yang menguntungkan dan menegosiasikan sewa yang masuk akal. Sementara restoran lain gulung tikar, kami mengembangkan dan membangun konsep. Semua indikator ekonomi memberi tahu kami untuk tidak mengambil risiko dan menghindari menumbuhkan bisnis di awal resesi ekonomi, tetapi kami melihat ke depan dan terus membuka lebih banyak restoran. "
Bagaimana Mereka Menghabiskan Tambahan $ 100.000
Merenovasi restoran saat dibutuhkan.
Elemen unik
Patung penebang pohon setinggi 12 kaki di depan setiap restoran.
Garrett mengatakan, "Ini pasti orang yang menarik perhatian, melintas di restoran. Ia menciptakan peluang foto unik bagi pengunjung. Ketika foto-foto itu dibagikan di media sosial, mereka memberikan eksposur tambahan untuk restoran. "
kutipan favorit
“Semuanya kembali ke dasar. Melayani pelanggan dengan mencicipi makanan terbaik dengan harga yang pantas di restoran yang bersih dan nyaman, dan mereka akan terus datang kembali ”. - Dave Thomas, pendiri Wendy's
* * * * *
Cari tahu lebih lanjut tentang Spotlight Biz Kecil program
Gambar: Restoran Penebang; Gambar Top: Pendiri Jeff Garrett
1
