Manajer restoran, atau manajer layanan makanan, bertanggung jawab untuk menjaga unit mereka berjalan secara efisien dan menguntungkan. Mereka merekrut dan melatih karyawan dan mengawasi semua operasi restoran, termasuk persiapan makanan dan jaminan kualitas; pelayanan pelanggan; inventaris dan pemesanan; dan keamanan. Jika Anda memiliki keterampilan interpersonal dan kepemimpinan bersama dengan stamina fisik, ini mungkin karier untuk Anda.
$config[code] not foundpendidikan
Sebagian besar manajer restoran memiliki kurang dari gelar sarjana, tetapi beberapa perguruan tinggi lebih disukai di bidang ini. Lebih banyak rantai restoran regional merekrut manajer dengan derajat manajemen makanan atau keramahtamahan, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja A.S., karena lulusan ini sering memiliki pengalaman praktis melalui magang. Jika Anda tertarik untuk menjadi manajer restoran, Anda dapat menghadiri salah satu dari 1.000 perguruan tinggi dan universitas A.S. dan mendapatkan gelar dalam manajemen restoran dan perhotelan atau manajemen layanan makanan institusi.
Pelatihan dan Sertifikasi
Manajer restoran yang bekerja untuk rantai utama biasanya menjalani program pelatihan yang ketat. Anda belajar tentang prosedur manajemen restoran, nutrisi, sanitasi, dan manajemen personalia. Anda juga belajar cara memelihara catatan keuangan dan menghasilkan laporan penjualan, inventaris, biaya tenaga kerja, dan pengeluaran lainnya. Sebagian besar informasi keuangan dihasilkan melalui sistem komputer yang menarik data dari register kas. Oleh karena itu, sejumlah besar pelatihan Anda dihabiskan untuk mempelajari cara menutup register dan menjalankan laporan. Sertifikasi melalui Yayasan Pendidikan Asosiasi Restoran Nasional adalah opsional, tetapi dapat meningkatkan peluang kerja Anda.
Keterampilan Layanan Pelanggan
Margin laba bisa kecil di restoran, terutama di perusahaan makanan cepat saji. Karena itu, bisnis yang berulang sangat penting. Itulah sebabnya manajer restoran harus memiliki keterampilan layanan pelanggan yang baik, sehingga pelanggan terus datang kembali. Ketika Anda menjalankan shift, Anda memberikan pesanan akurat kepada pelanggan pada suhu yang sesuai dalam kerangka waktu yang wajar. Anda juga harus melatih staf Anda untuk fokus pada layanan pelanggan, terutama selama periode sibuk seperti sarapan, makan siang dan makan malam, ketika Anda menghasilkan sebagian besar bisnis Anda.
Kemampuan organisasional
Manajer restoran juga membutuhkan keterampilan organisasi. Anda memiliki banyak tanggung jawab dan manajemen waktu sangat penting. Anda memberikan waktu untuk banyak kegiatan restoran, termasuk mempekerjakan dan melatih karyawan; memesan makanan dan persediaan; menerima pengiriman; perbaikan penjadwalan untuk mesin kasir, komputer dan mesin minuman; dan mempromosikan restoran Anda. Jika Anda bekerja untuk rantai restoran, manajer area Anda mungkin juga memiliki tugas tertentu untuk Anda selesaikan setiap bulan.
