Seniman membuat karya yang menarik bagi mata dan musisi membuat karya yang menarik bagi telinga, tetapi koki melayani semua indera. Jadi, lain kali Anda diantarkan sepiring makanan yang dimasak dengan sempurna dan dibumbui di sebuah restoran, berikan penghargaan kepada koki. Koki kepala atau koki eksekutif mungkin tidak memasak setiap elemen di atas piring, tetapi dia pada akhirnya bertanggung jawab atas makanan yang dilayani pelanggannya. Itulah salah satu alasan mengapa bekerja sebagai koki sangat menantang dan sangat memuaskan: reputasi Anda bergantung pada kualitas setiap hidangan yang meninggalkan dapur Anda.
$config[code] not foundUraian Tugas
Seorang koki tidak hanya sekedar memasak. Seorang koki sous, yang bekerja di bawah pengawasan kepala koki atau koki eksekutif, menghabiskan sebagian besar hari kerjanya di dapur menyiapkan bahan-bahan, membuat saus, dan memasak hidangan. Koki kepala, pada gilirannya, mengawasi koki sous dan staf dapur lainnya dan melakukan beberapa memasak, tetapi orang di posisi ini memiliki tanggung jawab lain juga.
Koki restoran bertanggung jawab atas semua aspek dapur dan makanan yang diterima pengunjung, dari awal hingga akhir. Dia mungkin membuat hidangan baru untuk menu biasa atau dia mungkin merancang spesial malam berdasarkan bahan musiman yang tersedia. Tergantung pada ukuran dan struktur restoran, koki juga dapat menganggarkan dan memesan makanan. Dia akan memeriksa semua bahan segar yang tiba di dapur, untuk memastikan bahwa semuanya berkualitas baik. Selain memasak beberapa makanan, koki juga akan mencicipi makanan yang disiapkan oleh staf dapur, dan dia akan memeriksa hidangan berlapis sebelum dikirim ke meja.
Tidak semua koki restoran bertugas merancang menu. Di restoran berantai atau di restoran warisan dengan menu yang tidak berubah, koki tidak bisa membuat resep baru. Dalam kasus itu, pekerjaannya hanyalah memasak dan menjalankan dapur.
Persyaratan Pendidikan
Memiliki gelar sarjana bukanlah keharusan untuk menjadi koki. Pemilik restoran dan manajer restoran mungkin mencari calon koki yang lulus dari sekolah memasak - tetapi banyak koki yang sukses tidak pernah mengambil langkah itu, alih-alih belajar di tempat kerja. Pada akhirnya, memiliki banyak pengalaman, kreativitas, pengetahuan makanan, dan bakat lebih penting daripada pendidikan di bidang ini.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingIndustri
Industri restoran terkenal sulit. Koki sering bekerja berjam-jam, enam atau tujuh hari seminggu. Pekerjaan ini menuntut fisik karena koki bekerja sepanjang hari, membawa barang-barang berat dan sering terbakar dan dipotong. Selain itu, industri ini kompetitif dan restoran baru sering gagal, sehingga koki mungkin tidak bekerja kapan saja.
Tahun Pengalaman dan Gaji
Pengalaman sangat dihargai di industri restoran, dan koki yang berpengalaman mungkin bisa mendapatkan gaji yang lebih tinggi seiring dengan kemajuan karier mereka. Tetapi jarang menjadi kaya dengan gaji koki eksekutif. Jika Anda berpikir untuk memasuki pekerjaan ini, jangan melihat gaji rata-rata koki selebriti sebagai indikator dari apa yang Anda dapat hasilkan. Jelas jangan berharap untuk mencocokkan pendapatan Gordon Ramsay 2016, yang diperkirakan mencapai $ 54 juta.
Gaji rata-rata untuk koki adalah $45,950 pada Mei 2017, menurut Biro Statistik Tenaga Kerja A.S. Median berarti bahwa setengah dari koki memperoleh lebih dari $ 45.950 dan setengahnya berpenghasilan kurang. Gaji rata-rata koki per jam adalah $ 22,09 - tetapi koki yang dibayar dengan gaji tahunan tidak dapat secara akurat memperkirakan berapa tarif per jam mereka, karena koki bekerja dengan jadwal yang tidak terduga dan juga jam yang sangat panjang.
Tren Pertumbuhan Pekerjaan
Orang-orang perlu makan, dan permintaan akan masakan yang disiapkan koki sepertinya tidak akan pudar dalam waktu dekat. BLS memperkirakan peningkatan 10 persen dalam pekerjaan koki pada periode antara 2016 dan 2026, lebih tinggi dari tingkat pertumbuhan rata-rata 7 persen yang diprediksi untuk periode yang sama di semua industri.
