Seorang penyelia juru masak adalah seorang profesional persiapan makanan yang mengawasi staf dapur dan karyawan lainnya di sebuah restoran atau tempat layanan makanan. Para profesional ini memastikan kualitas, persiapan, dan layanan makanan memenuhi standar majikan setiap hari. Pengawas masak dapat ditemukan di berbagai pengaturan layanan makanan seperti santapan, kafetaria, santapan santai dan perusahaan makanan cepat saji.
$config[code] not foundpendidikan
Sebagian besar pengusaha membutuhkan ijazah sekolah menengah atas atau GED untuk pekerjaan ini. Meskipun sebagian besar pengusaha bersedia mempekerjakan penyelia masak yang memiliki pengalaman beberapa tahun, peluang kerja dan promosi dapat meningkat bagi mereka yang memperoleh setidaknya gelar associate dalam seni kuliner, layanan perhotelan, atau disiplin terkait.
Makanan
Di sebagian besar perusahaan makanan, produk makanan dan persiapan makanan dikirim segar setiap hari. Pengawas memasak dapat memilih dan memesan makanan untuk perusahaan layanan makanan dan menerima pengiriman. Ini melibatkan memastikan kualitas makanan yang diterima, persediaan barang yang mudah rusak dan tidak mudah busuk, serta menjaga tingkat persediaan setiap hari.
Pengelolaan
Pengawas memasak merekrut, melatih dan mengawasi persiapan makanan dan staf layanan, menyiapkan anggaran yang terkait dengan layanan makanan, menjadwalkan karyawan, dan memastikan perusahaan beroperasi dengan efisien dan menguntungkan. Pengawas juga memastikan standar sanitasi dan keselamatan yang diatur diikuti dan mematuhi peraturan setempat. Standar sanitasi dan keamanan meliputi persiapan makanan yang tepat, kebersihan area makanan dan karyawan, serta memastikan pelanggan aman dari kemungkinan penyakit atau infeksi terkait persiapan dan layanan makanan.
Lingkungan kerja
Pengawas memasak menghabiskan sebagian besar waktunya di dapur sebuah perusahaan layanan makanan. Kondisinya mungkin panas atau dingin tergantung pada jenis makanan yang disiapkan, dan sebagian besar pekerjaan mereka dilakukan dengan berdiri atau berjalan-jalan. Beberapa bahaya menyertai jenis pekerjaan ini seperti bekerja dengan peralatan dan mesin yang tajam, permukaan panas dan lantai basah. Jam kerja bisa pagi-pagi, larut malam, serta liburan dan akhir pekan.
Gaji
Biro Statistik Tenaga Kerja AS memperkirakan pertumbuhan 6 persen untuk pekerjaan ini antara 2008 dan 2018, yang lebih lambat dari rata-rata pertumbuhan lapangan kerja untuk semua pekerjaan. Populasi yang terus bertambah dan beragam perusahaan makanan akan memberikan peluang kerja baru. Pada Mei 2008, gaji rata-rata nasional adalah $ 28.970 per tahun untuk pekerjaan ini.
