Jika Anda berpikir untuk membuka restoran baru, menyewa ruang adalah langkah awal yang sangat penting dalam proses. Namun, terutama untuk usaha kecil, biaya dapat menjadi perhatian utama di bidang ini.
Untuk mendapatkan nilai terbaik untuk investasi sewa Anda, Anda harus tahu cara menegosiasikan persyaratan yang menguntungkan dengan pemilik yang potensial. Sebagai presiden Restaurant Consulting Services, Kevin Moll telah membantu pemilik restoran bernegosiasi sewa dan menjalankan berbagai aspek lain dari bisnis mereka selama beberapa dekade. Dia baru-baru ini berbicara dengan Tren Bisnis Kecil dan berbagi beberapa tips untuk menegosiasikan persyaratan sewa restoran.
$config[code] not found8 Tips untuk Bernegosiasi Sewa Restoran
Biarkan Anggaran Anda Memandu Pencarian Anda
Sebelum Anda benar-benar mulai melihat ruang, Anda perlu memiliki rasa yang sangat kuat untuk apa yang Anda mampu. Ini berarti Anda perlu membuat proyeksi untuk penjualan, menentukan harga persediaan, dan mempertimbangkan segala pengeluaran tambahan yang mungkin ditimbulkan bisnis Anda. Dari sana, Anda bisa mendapatkan harga umum yang bisa Anda tahan untuk jangka panjang. Jangan repot-repot melihat ruang yang secara signifikan lebih tinggi dari itu, karena Anda tidak mungkin dapat menegosiasikan perubahan besar dalam biaya keseluruhan.
Ambil Biaya Tambahan ke dalam Akun
Anda juga perlu tahu persis biaya apa yang harus dikeluarkan untuk setiap sewa tertentu dan apa yang termasuk dalam biaya tersebut. Sebagai contoh, Moll mengatakan bahwa banyak tuan tanah membebankan biaya apa yang disebut "sewa dasar" dan kemudian memasukkan "biaya CAM (pemeliharaan area umum)" di atas itu, dan beberapa bahkan membebankan pajak properti dan asuransi secara terpisah juga. Jadi ketika Anda membandingkan ruang yang berbeda, Anda perlu tahu apa yang disertakan dengan masing-masing sehingga Anda bisa mendapatkan tampilan yang akurat dari opsi yang tersedia untuk Anda.
Bangun Rencana Bisnis yang Kuat
Seorang pemilik properti sangat mirip dengan pemilik bisnis lainnya karena mereka ingin menarik "pelanggan" yang kuat yang dapat mempertahankan bisnis mereka dalam jangka panjang. Jika bisnis Anda tidak terbukti, maka Anda perlu cara untuk menunjukkan kepada pemilik potensial bahwa Anda akan menjadi penyewa yang hebat dan mampu membayar semua pengeluaran Anda untuk waktu yang lama. Jika tidak, mereka tidak memiliki insentif untuk bernegosiasi dengan Anda sama sekali.
Moll menjelaskan, “Jangan berharap mendapatkan sewa yang bagus dengan persyaratan yang menguntungkan kecuali Anda memiliki rencana bisnis atau sesuatu untuk memamerkan merek dan konsep Anda dengan cara yang positif. Tuan tanah Anda ingin tahu bahwa Anda dapat membayar sewa. Dan itu berarti mereka perlu memiliki penyewa yang memenuhi syarat dan mampu yang akan menjadi penyewa pelengkap untuk ditambahkan ke dalam campuran ritel mereka. "
Bernegosiasi dalam Membangun Perbaikan
Salah satu kesalahan terbesar yang dilihat Moll dengan pemilik restoran baru adalah keharusan untuk memasukkan berton-ton uang ke tempat yang tidak mereka miliki. Tentu, Anda ingin restoran Anda terlihat hebat. Tetapi Anda mungkin dapat membuat langkah besar dengan berinvestasi pada peralatan, furnitur, dan dekorasi berkualitas. Dan kebutuhan apa pun yang perlu ditambahkan ke ruang, seperti kap ventilasi atau perangkap minyak untuk dapur, harus didiskusikan dengan pemilik sebelum menandatangani kontrak. Karena barang-barang ini penting untuk restoran mana pun, mereka harus bersedia membayar untuk barang-barang itu atau mengembalikan uang Anda.
Lihatlah Ruang Generasi Kedua
Namun, Moll memperingatkan pemilik restoran agar tidak langsung pergi ke ruang yang perlu disesuaikan. Sebaliknya, ia mengatakan bahwa restoran kecil khususnya bisa mendapatkan nilai lebih banyak untuk dolar mereka dengan pergi dengan ruang generasi kedua, atau bangunan yang sudah memiliki restoran. Mereka seharusnya sudah memiliki peralatan yang diperlukan, sehingga Anda memiliki lebih sedikit biaya di muka untuk dipertimbangkan.
Pertimbangkan Jangka Waktu Sewa Lebih Lama
Moll mengatakan bahwa sebagian besar syarat sewa untuk restoran adalah sekitar lima tahun, dengan tambahan opsi lima tahun. Jika Anda mencari tarif bulanan yang lebih baik atau lebih banyak uang untuk menutup renovasi, Anda mungkin perlu mempertimbangkan untuk masuk untuk jangka waktu yang lebih lama.
Moll mengatakan, "Pemilik harus tahu bahwa perbaikan yang mereka bayar akan sepadan. Mereka tidak akan membahas apa pun jika Anda hanya akan pergi dalam beberapa tahun. "
Sertakan Kontinjensi yang Diperlukan
Komponen lain dari leasing yang terkadang diabaikan adalah kontinjensi. Anda dapat meminta persyaratan sewa hanya bersifat final jika set kondisi terpenuhi. Misalnya, Anda mungkin sedang menunggu investor untuk menyediakan dana atau inspektur untuk memberikan ruang lampu hijau. Yang besar, terutama di negara bagian tertentu di mana Anda memerlukan lokasi sebelum mendaftar, adalah kemampuan untuk mendapatkan lisensi minuman keras.
Moll berkata, “Anda tidak ingin menandatangani kontrak dan kemudian mengetahuinya karena bangunan itu terlalu dekat dengan gereja dan pusat penitipan anak Anda tidak dapat menyajikan minuman keras. Jika konsep Anda bergantung pada itu, Anda benar-benar terjebak. "
Lakukan Uji Tuntas Anda
Penting juga bagi Anda untuk melakukan riset yang cukup di pasar secara keseluruhan dan pada properti tertentu. Ajukan banyak pertanyaan kepada pemilik, termasuk mengapa penyewa sebelumnya pergi. Dan selalu ada ruang yang diperiksa. Anda mungkin menemukan masalah di ruang yang dapat menyebabkan biaya tambahan untuk Anda jika Anda tidak menyadarinya. Tetapi masalah-masalah yang sama berpotensi juga membantu Anda mendapatkan tingkat yang lebih baik dari pemiliknya.
Foto melalui Shutterstock
More in: Restoran / Layanan Makanan 1
