Seorang manajer makanan dan minuman mengawasi staf karyawan di berbagai gerai termasuk restoran cepat saji, toko roti, toko makanan, perusahaan katering, bar atau tempat makan mewah. Meskipun industri restoran biasanya tidak mengharuskan karyawan untuk masuk dengan gelar sarjana empat tahun, ia menawarkan banyak peluang untuk pertumbuhan karier dan kesuksesan finansial. Untuk menjadi pemimpin di bidang ini, Anda mungkin perlu memulai dari posisi level awal. Tetapi apakah Anda memasuki industri sebagai manajer atau naik pangkat, kualitas berikut mungkin membuat Anda cocok:
$config[code] not foundBerorientasi pada orang
Manajer makanan dan minuman harus nyaman memimpin karyawan mereka dan bekerja dengan publik. Di restoran cepat saji, beberapa manajer juga bekerja sebagai kasir. Di tempat makan yang bagus, manajer diharapkan berjalan di lantai dan berbicara dengan pelanggan. Pada saat yang sama, mereka harus memastikan karyawan mereka bekerja secara efisien. Jika pelanggan memiliki keluhan, biasanya tergantung pada manajer untuk meluruskan hal-hal dan memastikan pelanggan ingin kembali ke restoran di masa depan.
Bottom-line Focused
Dalam "100 Pekerjaan Top Amerika untuk Orang tanpa Gelar Empat Tahun," penulis Ron dan Caryl Krannich, Ph.Ds, mengatakan, "Manajer layanan makanan dan asisten manajer kadang-kadang bertanggung jawab untuk menentukan harga item menu dan menggunakan makanan dan persediaan lain di cara yang efisien untuk mencegah limbah. " Untuk memastikan karyawan mereka memaksimalkan sumber daya restoran, manajer dapat memberlakukan ukuran porsi bahan ketika koki atau bartender menyiapkan makanan atau minuman. Mereka mungkin juga melatih anggota staf untuk bekerja dengan cepat, tetapi dengan cara yang ramah dan efisien, sehingga mereka dapat menangani volume pelanggan yang tinggi.
Jujur
Dalam beberapa kasus, manajer makanan dan minuman bekerja untuk pemilik perusahaan, yang telah mempercayakan manajernya dengan keuntungan dan persediaan restoran. Mencuri dari perusahaan atau ketidakjujuran lainnya adalah cara cepat untuk kehilangan kepercayaan pemilik dan membuatnya sulit untuk menemukan posisi yang sama di masa depan.
Terorganisir
Persiapan awal adalah faktor kunci keberhasilan dalam operasi restoran. Ini berarti memastikan pengaturan meja siap dilakukan sebelum pelanggan datang dan bahan-bahan segar dan siap untuk menjadi hidangan pembuka saat terburu-buru. Manajer makanan dan minuman harus menjadi administrator yang kuat. Karyawan Anda akan mengandalkan Anda untuk memutuskan hari dan waktu apa mereka bekerja dan apa tanggung jawab mereka, sehingga menjadwalkan jam staf adalah tugas utama, serta menangani penggajian. Karyawan Anda akan diharapkan untuk dibayar secara teratur dan pada waktu yang sama setiap minggu atau setiap dua minggu, apa pun jadwalnya.
Bersedia Belajar dan Memimpin
Bahkan setelah Anda menjadi manajer, Anda akan terus berada dalam mode belajar. Ini akan menjadi tanggung jawab Anda untuk memastikan restoran tersebut tidak menghadapi masalah pertanggungjawaban, sehingga Anda harus selalu mengikuti perkembangan terkini mengenai sertifikasi keselamatan dan teknik manajemen. Selain itu, karyawan Anda cenderung berkinerja lebih baik dan tetap berada di perusahaan jika mereka merasa dapat belajar dari Anda. Retensi karyawan dapat menjadi faktor penentu keberhasilan dalam kualitas layanan Anda dan mengurangi biaya karyawan baru, seperti waktu pelatihan, seragam baru, dan waktu yang dibutuhkan karyawan baru untuk mempelajari pekerjaan itu.
Fleksibilitas dengan Jam
Jam Anda akan tergantung pada tempat Anda bekerja. Jika Anda bekerja di restoran atau bar, Anda mungkin harus bekerja sampai larut malam. Jika Anda bekerja di makanan cepat saji atau di kafetaria sekolah, jam kerja Anda mungkin sembilan hingga lima, atau mungkin berbeda untuk makanan cepat saji. Bersiaplah untuk semua situasi jika tujuan Anda adalah bekerja di manajemen.
