Ketika datang untuk melayani ceruk pasar, Nach Waxman mungkin hanya mengambil kue pepatah. Selama lebih dari tiga dekade, Waxman telah memiliki dan mengoperasikan toko buku The Kitchen Arts & Letters di Manhattan. Ini toko yang menjual buku hanya dengan satu subjek: makanan.
Baru dan kuno, toko ini ditumpuk dengan buku masak yang adil, tetapi tidak berhenti di situ. Ada banyak hal tentang industri makanan, ilmu makanan, bisnis restoran, sejarah makanan, dan banyak lagi. Pada dasarnya, jika ini tentang makanan dan cetakan, kemungkinan ada di toko buku kecil ini.
$config[code] not foundWaxman, yang juga pendiri toko buku, tidak persis bereaksi terhadap tren terbaru. Dia mengatakan ketika dia meninggalkan bisnis penerbitan pada tahun 1982, dia sudah memikirkan apa yang ingin dia lakukan. Dia memulai bisnis pada tahun berikutnya dan belum melihat ke belakang. Dia memberi tahu Chow TV:
“Itu selalu menjadi keinginan saya, niat saya untuk menjadikan ini toko buku yang sepenuhnya dikhususkan untuk satu subjek. Makanan itu alami. ”
Bisnis kecil Waxman yang berkembang harus menjadi contoh bagi setiap calon wirausahawan yang berpikir untuk mengikuti impian. Dan itu menunjukkan nilai memiliki hasrat terhadap produk Anda.
Pendiri toko mencurigai bahwa mungkin hanya ada 20 toko seperti miliknya di seluruh dunia. Selain lokasi bata-dan-mortir di Lexington Avenue, Waxman juga mengelola situs web termasuk toko online dan blog toko. Tapi itu obsesi mutlak Waxman dengan buku-buku tentang makanan yang mungkin paling membedakan bisnisnya. Tonton wawancara lengkap Chow TV di bawah ini:
Ada lebih dari 12.000 judul yang saat ini tersedia di Kitchen Arts & Letters, menurut situs web toko. Bisnis ini melayani pelanggan khusus, kata Waxman. Ini melayani juru masak garis yang bekerja untuk beberapa koki terbesar di Manhattan - serta banyak orang lain yang tertarik pada buku makanan dari semua jenis.
Buku makanan terbaru dan paling populer dijual di lantai utama toko. Waxman menyimpan salinan kuno dari buku masak tua dan sejenisnya di ruang bawah tanah yang luas ditumpuk ke langit-langit rendah dengan volume.
Kemungkinan gairah Waxman terhadap buku-buku yang ia jual bahkan membantu tokonya dalam memukul mundur pesaing utama. Dia senang menceritakan kisah ketika raksasa penjualan buku Barnes & Noble mengumumkan rencana untuk membuka lokasi ritel yang berspesialisasi dalam buku-buku tentang makanan hanya enam blok dari tokonya.
Waxman mengakui bahwa dia terkesan ketika dia berjalan ke toko, sebagian besar karena seleksi. Tapi itu hanya berlangsung selama tiga bulan. Segera banyak barang dagangan yang tidak terjual dikeluarkan dari toko dan karyawan di lokasi rantai tidak dapat menawarkan tingkat layanan dan keahlian yang dibutuhkan untuk ceruk pasar seperti itu. Waxman menjelaskan:
"Mereka tidak memiliki orang yang bekerja di sana yang dapat memberikan informasi yang bermanfaat."
Gambar: Video Diam
2 Komentar ▼
