Pelayan yang menguasai keterampilan membawa beberapa piring ke dan dari meja dapat melayani lebih banyak pelanggan selama shift kerja, yang meningkatkan efisiensi dan kiat. Membawa banyak piring bisa jadi tantangan, tetapi pelayan restoran yang giat dapat mempelajari keterampilan ini.
Posisi Pelat
Tepi piring yang Anda bawa harus bersih untuk menghindari selip. Biasanya, itu adalah tanggung jawab koki untuk membersihkan tepi piring, tetapi tidak ada salahnya untuk memeriksa. Posisikan piring di lengan Anda dalam urutan Anda akan melayani pengunjung untuk meminimalkan gerakan di sekitar meja. Jika Anda kidal, letakkan piring terberat di tangan kiri Anda dengan ibu jari Anda di tepi luar piring dan jari telunjuk Anda di tepi bawah piring. Tiga jari Anda yang tersisa harus bebas dan terbuka. Posisikan pelat kedua pada jari-jari Anda yang terbuka sehingga ujungnya menekan tepi bawah pelat pertama. Pegang piring kedua dengan aman dengan jari tengah, jari manis dan kelingking. Posisikan pelat ketiga di lengan bawah Anda sehingga menyeimbangkan pergelangan tangan Anda dan tepi pelat kedua. Anda bisa membawa piring keempat dengan tangan Anda yang lain.
$config[code] not foundSikap
Bawa beban berat setinggi pinggang di mana Anda memiliki kekuatan dan kendali paling besar. Pertahankan punggung lurus dan pertahankan lengan lurus agar piring tidak miring, mengganggu presentasi makanan. Jangan membawa piring terlalu tinggi atau piring akan menyentuh makanan. Jika Anda menemukan piring menyentuh makanan, yang terbaik adalah membawa lebih sedikit piring.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingBeban piring
Hindari membawa terlalu banyak beban atau menumpuk piring terlalu tinggi. Semakin berat yang Anda tambahkan, semakin sulit untuk mempertahankan kontrol beban plat. Gunakan ekstra hati-hati saat membawa piring kecil di lengan Anda. Tanpa keseimbangan dan kontrol yang baik, Anda tidak akan bisa mengunci pelat kecil antara pelat di tangan dan lengan Anda. Letakkan handuk di atas lengan Anda jika piringnya panas.
Kecepatan
Jangan terburu-buru di restoran yang sibuk dan ramai. Bergegas dapat menyebabkan tabrakan dengan pelanggan atau sesama pelayan atau Anda bisa tersandung dan menumpahkan piring. Gunakan ekstra hati-hati saat memasuki pintu ayun dan bergerak di sekitar sudut buta sambil memegang beberapa piring. Anda tidak akan dapat melindungi diri dari pintu atau individu jika Anda membawa beberapa piring menggunakan kedua lengan.
Praktek
Berlatih membawa banyak piring sehingga Anda yakin akan kemampuan Anda sebagai pelayan. Persiapkan diri Anda untuk skenario terburuk seperti piring yang jatuh atau tumpahan makanan. Dengan begitu, Anda tahu bagaimana harus bereaksi jika Anda menemukan diri Anda dalam situasi yang tidak nyaman ini.
