Meskipun mendatangkan pelanggan penting bagi bisnis kecil Anda yang mengendalikan biaya Anda juga merupakan kunci untuk menjaga pintu Anda tetap terbuka. Ini berarti bernegosiasi dengan pemasok untuk menekan biaya.
Kevin Moll, presiden Restaurant Consulting Services, telah membantu pemilik restoran bernegosiasi dengan pemasok dan menjalankan berbagai aspek bisnis lainnya selama beberapa dekade. Dia baru-baru ini berbicara dengan Tren Bisnis Kecil dan berbagi beberapa kiat melamar ke restoran - atau hampir semua bisnis lainnya.
$config[code] not foundKiat untuk Bernegosiasi dengan Pemasok Anda
Buat Campuran Unik Anda Sendiri
Ada beberapa cara berbeda untuk menyusun hubungan pemasok Anda. Beberapa bisnis mendapatkan semuanya, mulai dari membersihkan produk hingga barang-barang lainnya dari satu pemasok. Lainnya memiliki satu pemasok utama dan beberapa yang saling melengkapi. Dan beberapa hanya mengandalkan banyak pemasok lokal untuk hal-hal yang berbeda.
Tidak ada satu cara yang tepat untuk menyusun bagian bisnis Anda ini. Itu benar-benar tergantung pada anggaran Anda, standar kualitas Anda, ceruk pasar Anda, dan pasar Anda. Sebagai contoh, sebuah restoran pertanian-ke-meja kemungkinan akan bekerja dengan banyak pemasok kecil di sekitar kota, sementara toko diskon dengan banyak barang murah mungkin bergantung pada satu atau dua pemasok yang berspesialisasi dalam barang-barang murah di ceruk ini.
Dapatkan Harga Lebih Baik dengan Pemasok Utama
Jika harga menjadi perhatian utama, seperti halnya bagi banyak bisnis kecil, Anda mungkin bisa mendapatkan harga yang lebih kompetitif dengan perjanjian pemasok utama.
Moll mengatakan, “Dengan vendor utama, Anda memiliki perjanjian pembelian yang dinegosiasikan dengan mereka. Dan biasanya itu mengharuskan restoran untuk membeli persentase tinggi barang mereka dari satu vendor. Persentase itu normalnya seperti 85 hingga 90 persen. ”
Memiliki Standar Kualitas Tertentu
Pemasok cenderung memiliki berbagai macam pengecer untuk dipilih. Jadi, Anda harus sangat spesifik tentang apa yang masing-masing tawarkan dan apa yang Anda butuhkan dari mereka sehingga Anda tidak membayar lebih untuk suatu barang atau mendapatkan produk dengan kualitas di bawah standar.
Dapatkan Spesifikasi pada Setiap Produk
Setelah Anda menentukan apa yang Anda butuhkan, Anda bisa mendapatkan perincian tentang apa yang masing-masing pemasok tawarkan dalam kategori spesifik itu, termasuk ukuran produk dan status produk saat dikirimkan. Anda bahkan dapat meminta sampel item sehingga Anda dapat memeriksa kualitasnya sendiri.
Dalam bisnis restoran, Moll menggunakan contoh kacang hijau. Anda mungkin melihat beberapa pemasok berbeda untuk kacang hijau kaleng, tetapi yang satu mungkin mengutip Anda harga kacang hijau Prancis dan yang lain bisa memberi Anda harga untuk kacang hijau generik. Jika Anda menggunakannya untuk casserole, maka opsi yang terakhir kemungkinan akan menjadi nilai yang lebih baik. Namun, sebagai lauk mandiri di restoran mewah, Anda mungkin menginginkan sesuatu yang berkualitas lebih tinggi. Ketika Anda tahu persis apa yang Anda cari sebelum mulai berbelanja, Anda bisa mendapatkan harga yang lebih akurat dari masing-masing pemasok dan membuat keputusan yang lebih tepat.
Kurangi Pengiriman
Satu cara yang sangat sederhana untuk mendapatkan harga yang lebih baik untuk pesanan Anda adalah dengan meminta lebih sedikit pengiriman. Jika Anda memesan 100 unit dan mengirimnya satu kali per minggu, itu akan membebani biaya overhead pemasok lebih sedikit daripada mengirim dua pengiriman 50 unit per minggu. Jadi pastikan simpanan itu diteruskan kepada Anda juga.
Beli Massal Saat Memungkinkan
Pemasok juga ingin memastikan truk mereka terisi ketika mereka pergi untuk pengiriman. Anda biasanya bisa mendapatkan penawaran produk yang lebih baik ketika Anda memesan lebih banyak. Jadi, jika Anda dapat memodifikasi pesanan Anda, mungkin lebih banyak menempel barang populer, Anda mungkin bisa mendapatkan harga yang lebih baik.
Temukan Agen Penjualan yang Dapat Dipercaya
Untuk bernegosiasi secara efektif, Anda membutuhkan mitra yang mudah diajak bekerja sama. Setelah beberapa interaksi, Anda harus merasakan kemampuan orang tersebut untuk menyesuaikan detail pesanan Anda dan membantu Anda mendapatkan detail terbaik.
Moll mengatakan, “Memiliki hubungan yang hebat dengan tenaga penjualan yang andal bisa sangat berharga. Mereka dapat berfungsi sebagai mitra nyata untuk bisnis Anda. "
Minta Harga yang Lebih Baik
Ini adalah saran yang cukup sederhana. Tetapi itu adalah bagian yang sangat penting dari setiap proses negosiasi yang terkadang terlupakan.
Moll berkata, "Anda harus mengakui fakta bahwa Anda tidak bisa mendapatkan harga yang lebih baik kecuali Anda memintanya."
Dapatkan Bantuan dari Profesional
Menegosiasikan harga dengan pemasok dapat menjadi bagian yang sangat sulit dalam menjalankan bisnis apa pun. Jadi terutama jika Anda tidak memiliki pengalaman sebelumnya, dapat membantu bermitra dengan konsultan atau layanan yang dapat memandu Anda melalui negosiasi. Moll mengatakan bahwa memiliki jenis bantuan ini kadang-kadang dapat menghemat sekitar 6 atau 7 persen pesanan Anda dengan membandingkan berbagai pemasok dan membuat mereka pada dasarnya bersaing untuk bisnis Anda. Seiring waktu, penghematan itu dapat membuat perbedaan besar bagi bisnis Anda.
Foto melalui Shutterstock
