Bagaimana bisnis kecil dan lokal bersaing dengan waralaba yang lebih besar di depan pintu mereka? Untuk menjelaskan masalah ini, Tren Bisnis Kecil berbicara dengan Andrew Doumith, pemasar untuk The Burger Shack yang dimiliki keluarga di Whitehall, Pennsylvania.
Burger Shack dibuka pada tahun 2012. Restoran ini didirikan dengan tujuan untuk menggunakan vendor lokal dan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk membuat burger segar, alami dan sehat. Burger Shack bersaing secara efektif melawan sejumlah besar rantai makanan cepat saji dalam beberapa menit berkendara.
$config[code] not foundHacks Pemasaran Lokal
Doumith menawarkan 11 peretasan pemasaran lokal yang luar biasa tentang bagaimana Burger Shack berhasil mencegah persaingan dari pesaing makanan cepat saji yang lebih besar.
Bedakan Produk Anda Dari Pesaing Besar Anda
“Sebagai restoran lokal, penting untuk membedakan dengan jelas produk Anda dari pesaing besar Anda dalam setidaknya satu cara unik utama. Salah satu metode kreatif kami adalah mengisi roti burger kami dengan bahan-bahan segar, ”kata Doumith.
“Burger 'boneka' Burger Shack unik karena bahan-bahannya dimasukkan dalam daging sapi,” kata Doumith. “Daging sapi tanpa lemak 94 persen kami secara alami dibesarkan di padang rumput terbuka tanpa menggunakan implan steroid atau antibiotik yang tidak perlu. Ini aman dan sehat bagi konsumen karena bukan yang biasa dibeli konsumen daging sapi berlemak putih dari toko bahan makanan. Daging sapi kami memiliki kualitas terbaik karena triple ground dan tidak ada lemak atau zat tambahan yang ditambahkan. Ketika kami mengatakan, 'SEMUA ALAMI' kami bersungguh-sungguh! "
"Kombinasi bahan yang digunakan sengaja kreatif dan bersumber secara lokal," kata Doumith. “Kami sangat membanggakan kesegaran daging burger kami sehingga kami mencari dan menyantap daging dua kali sehari, setiap hari - sekali untuk makan siang dan sekali untuk makan malam. Mari kita lihat rantai makanan mencoba yang ini! "
Gunakan Produk Lokal yang Mendukung Komunitas
"Banyak pelanggan kami yang dengan bangga mengatakan bahwa mereka adalah 'tempat,' 'kata Doumith. “Secara definisi, 'locavore' berarti seseorang yang berupaya memakan makanan yang ditanam, dibesarkan, atau diproduksi secara lokal. Ini sendiri adalah alasan kuat mengapa pelanggan menyukai tempat makan bersama kami, tetapi itu tidak berhenti di situ. ”
“Keduanya Marlyn (Yacoub) dan Sanaat (Nomie), kedua pemilik, juga merupakan pelopor dan membawa ini ke dalam pemilihan bahan mereka, ”tambahnya. “Kami melakukan upaya berani untuk memastikan bahwa lebih dari 90 persen dari semua bahan yang digunakan bersumber dinaikkan, atau diproduksi secara lokal. Bahan-bahan yang bersumber secara lokal berkisar dari daging, sayuran, madu, dan banyak lagi. ”
"Kami melihat berbagi jumlah maksimum makanan lokal kepada pelanggan kami setiap hari adalah nilai intrinsik yang mendukung komunitas lokal kami," kata Doumith.
Membangun Kehadiran Media Sosial yang Aktif dan Terlibat
"The Burger Shack berusaha untuk memiliki kehadiran media sosial yang sangat menarik dan aktif di Facebook dan Instagram," kata Doumith. “Kami percaya bahwa sebagai bisnis kecil, penting untuk seaktif dan seaktif mungkin di semua platform media sosial Anda. Ini adalah satu hal yang kurang dimiliki Burger King atau Red Robin Anda karena jangkauannya yang luas. "
"Karena rantai makanan memiliki begitu banyak restoran, mereka kurang fokus pada kehadiran media sosial mereka di setiap lokasi secara individual," kata Doumith. “Ini menciptakan peluang besar bagi kami untuk menggunakan sifat kami yang gesit, terhubung secara lokal, dan pribadi, untuk menciptakan kehadiran media sosial yang aktif dan menarik. Beberapa strategi media sosial kami yang sangat berhasil meliputi:
- Misalnya, "Tebak jumlah bakso daging di baki ini untuk kesempatan memenangkan burger gratis pilihan Anda!"
- Burger Pelanggan Bulan Ini (BOTM) dan Saran Spesial Mingguan
- Bagikan ini untuk diskon, promosi diskon khusus. "
Berusaha keras untuk menjadi Bisnis yang Berkelanjutan
"Kami memprioritaskan ramah lingkungan dalam setiap aspek operasi restoran kami, mulai dari persiapan makanan hingga sumber bahan-bahan segar kami," kata Doumith. “Keramahan ramah lingkungan kami menyinari burger daging sapi kami, yang merupakan 94% daging sapi tanpa lemak, dibesarkan secara alami di padang rumput terbuka tanpa steroid, bahan kimia atau antibiotik. Alih-alih pengolahan berbahaya yang biasanya digunakan untuk membuat daging sapi akhir-akhir ini, daging kita tidak diproses dan ramah lingkungan. ”
"Kami menghargai daur ulang semua produk daur ulang di The Burger Shack," tambah Doumith. “Kami melakukan ini dengan menempatkan tempat sampah daur ulang di sebelah tempat sampah untuk pelanggan kami untuk memastikan mereka tidak pernah melewatkannya. Kami juga mendaur ulang minyak fryer kami setiap 4-5 hari. Ini telah digunakan untuk tujuan seperti pemanasan limbah minyak dan penggunaan lainnya. Saya pikir lebih mudah untuk menegakkan kebijakan lingkungan seperti itu di restoran yang lebih kecil, seperti The Burger Shack, karena kita berurusan dengan jumlah tanggung jawab dan faktor daur ulang yang jauh lebih kecil. ”
"Menjadi restoran yang menunjukkan kepada pelanggan kami bahwa kami mendaur ulang mendapatkan rasa hormat dan dukungan setia dari banyak pelanggan kami," katanya. "Kami tidak bisa mengatakan berapa kali kami dipuji karena memiliki tempat sampah daur ulang di dekat tempat sampah kami untuk digunakan pelanggan setelah menikmati makanan mereka dengan kami."
"Menjadi fokus lingkungan pasti akan mendapatkan rasa hormat dari pelanggan Anda serta membantu masyarakat menjadi hijau seperti possiblem," katanya. "Kami percaya bahwa restoran harus memiliki minat khusus untuk ramah lingkungan karena banyaknya peluang daur ulang yang ada di restoran."
Tempatkan Penekanan 'Buatan Sendiri' pada Produk dan Layanan
"Restoran cepat saji mungkin menyediakan BBQ kemasan, panas dan madu, dan saus pre-made lainnya," katanya. “Padahal, Burger Shack membanggakan diri dalam menyediakan saus rumahan kami yang unik dan terkenal, dibuat segar tiga kali seminggu. Beberapa saus rumahan terkenal kami meliputi: panas dan madu, BBQ, madu mustard, peternakan jalapeno, saus tzatziki, chipotle mayo, parmesan bawang putih, dan banyak lagi. Semua saus ini dibuat dengan resep rahasia kami sendiri. Pelanggan tetap dihargai ini datang kembali dan lagi, bahkan meminta saus ini dengan botol! "
Pertahankan Pelanggan Kembali dengan Melibatkan Mereka dalam Kompetisi
“Untuk menjaga agar pelanggan kembali dengan kegembiraan berulang kali, dan agar budaya kreatif dan menarik kami tetap kuat, kami membangun seri BOTM kami,” kata Doumith. “Burger of the Month (BOTM) adalah spesial bulanan populer kami, yang memperkenalkan burger kreatif baru untuk waktu terbatas (satu bulan).”
"Pilihan BOTM kami dibuat oleh kami atau oleh nominasi yang dibuat oleh pelanggan kami melalui sistem pemungutan suara di Facebook," katanya. “Banyak pelanggan akan mengomentari atau memposting burger impian mereka bulan ini, kami mempersempitnya menjadi tiga, kemudian audiens Halaman memilih yang mereka inginkan dengan menggunakan fitur‘Suka’Facebook. Opsi yang paling disukai adalah BOTM bulan depan. "
"Ini hanya mungkin karena budaya kami yang gesit dan terhubung secara lokal," katanya. "Tidak ada rantai makanan besar yang bisa melakukan ini hanya karena rantai pasokan tetap mereka dan kurangnya keterlibatan lokal."
Buat Budaya Agile, Personal, dan Terhubung Secara Lokal
“Untuk menjaga budaya lincah, pribadi, dan terhubung secara lokal kami kuat, kami menciptakan seri spesial mingguan kami,” kata Doumith. “Dalam strategi ini kami membuat spesial mingguan baru yang kreatif setiap minggu untuk membuat pelanggan kami yang sering bersemangat tentang opsi baru setiap minggu. Spesial mingguan ini biasanya berasal dari saran pelanggan atau kreativitas kita sendiri. ”
Melayani sebagai seluas mungkin pelanggan
"Kami memahami bahwa tidak semua orang menyukai burger dan orang-orang memiliki kebutuhan diet yang berbeda seperti menjadi vegan, itulah sebabnya kami memutuskan untuk memanfaatkan keterampilan memasak kami yang spektakuler dan budaya restoran dalam makanan lain," kata Doumith.
"Terlepas dari pilihan burger segar kami yang luar biasa, sangat dapat dikustomisasi, kami menawarkan berbagai makanan segar dan spesial lainnya, yang kami juga sangat bangga," katanya. “Makanan ini termasuk, tanpa tulang dan sayap bertulang, dibuat dengan banyak pilihan saus buatan rumah yang baru dibuat. Banyak pilihan Hot Dog. Banyak pilihan sandwich spesial seperti daging babi segar, daging kalkun, salad gyros, keju. Membungkus seperti bungkus mustard madu daging kami, bungkus ayam sizzlin, dan banyak lagi. Salad dibuat dengan bahan-bahan segar. Beberapa salad terkenal kami termasuk, salad fattoush buatan sendiri yang atasnya dengan ayam kabab, salad ayam pesto, dll. Sisi seperti quessodilla, pierogies buatan sendiri, kentang goreng steak keju philly, kentang goreng gubuk, kentang goreng, dll. ”
“Makanan penutup seperti pai hingar bingar Pennsylvania-Belanda kami yang terkenal, kue kering chip coklat segar setiap hari, dan kami tidak bisa melupakan baklava rumahan kami yang sesekali istimewa,” tambahnya.
Beberapa pilihan Vegetarian populer yang ditawarkan restoran ini meliputi:
- falafel burger
- Bungkus falafel
- Burger Veggi
- Terbuat dari awal, hummus khusus rumahan
Ciptakan Budaya yang Ramah dan Berorientasi Pelanggan
"Tidak seperti rantai makanan cepat saji di AS, yang membedakan kami adalah bahwa kami menyambut setiap dan semua pelanggan di The Burger Shack seperti jika itu adalah rumah mereka," kata Doumith. “Kami bekerja keras untuk menciptakan lingkungan yang paling nyaman dan nyaman. Ini terbukti efektif karena itu membuat pelanggan ingin datang berkali-kali untuk 'melihat kami'. "
"Kami memiliki pelanggan yang telah kembali berulang kali sejak peluncuran Burger Shack lima tahun lalu," tambahnya.
Perluas Lini Bisnis Anda dengan Menawarkan Layanan yang Bergerak di Atas dan Melampaui Apa yang Diharapkan Pelanggan Anda
"Dengan menggunakan kekuatan budaya lincah, pribadi, dan segar kami mulai menawarkan pelanggan kami yang berharga dengan pilihan katering untuk acara-acara khusus mereka," tambah Doumith. "Layanan katering kami dimulai dengan kami mendengarkan pelanggan kami yang sering bertanya apakah kami bisa melayani untuk acara-acara khusus mereka."
"Menerima beberapa permintaan, kami mulai lebih fokus pada katering, memperluas lini bisnis untuk membuatnya lebih sukses," jelasnya. "Sekarang kami sering melayani bisnis dan acara-acara khusus seperti pesta ulang tahun, wisuda, pernikahan, dll."
Apakah Anda bisnis kecil yang memiliki retribusi pemasaran lokal yang hebat untuk dibagikan? Jika demikian, Tren Bisnis Kecil akan senang mendengar dari Anda!
Gambar: Burger Shack
More in: Restoran / Layanan Makanan 1
