Seorang koki katering menyiapkan makanan untuk acara-acara khusus dan perayaan. Item menu yang dia buat dipilih terlebih dahulu oleh klien yang mempekerjakannya. Dia mengarahkan staf dapur dan menunggu personel dalam menyajikan makanan, menghadiri stasiun makanan atau menyiapkan meja prasmanan.
Persyaratan Keterampilan
Keterampilan memasak, memanggang, dan menyajikan makanan sangat baik diperlukan untuk menjadi koki katering. Dia harus terorganisir dengan baik dalam merencanakan menu, menugaskan tugas kepada staf dan menyiapkan makanan. Ketajaman matematika diperlukan untuk memastikan biaya makanan tetap sesuai dengan pedoman anggaran yang ditentukan. Kemampuan komunikasi yang baik diperlukan untuk membantu klien membuat pilihan menu, menegosiasikan persyaratan kontrak katering dan mengarahkan serta memotivasi staf.
$config[code] not foundTugas pekerjaan
Mempersiapkan makanan berkualitas dan menyajikannya dengan cara yang menarik adalah tujuan utama koki katering. Dia diharuskan untuk mengikuti pedoman penyimpanan dan penanganan makanan yang aman dan memantau karyawannya untuk memastikan mereka juga patuh. Resep yang ia buat harus distandarisasi dan akurat untuk menjamin kesesuaian untuk setiap klien. Dia diharapkan memiliki banyak akal dan kreatif untuk secara efektif menangani masalah yang berkaitan dengan kekurangan makanan, kesalahan persiapan makanan dan tamu tambahan.
Kondisi kerja
Tempat untuk koki katering bervariasi. Beberapa bekerja untuk hotel atau restoran dan menggunakan dapur yang sama untuk setiap acara. Yang lain bepergian ke rumah, ruang pertemuan umum atau lokasi penerimaan dan harus menggunakan peralatan dapur dan alat-alat yang tersedia untuk mereka. Seorang koki katering harus memiliki stamina dan berada dalam kondisi fisik yang baik karena ia menghabiskan banyak waktu di kakinya. Pekerjaan itu membutuhkan pengangkatan, pembengkokan dan peregangan yang berat, sehingga ia harus kuat dan fleksibel. Jam sering panjang dan biasanya termasuk malam hari, akhir pekan, dan hari libur. Seorang koki katering diharapkan untuk mengenakan pakaian yang sesuai untuk seorang koki, termasuk topi dan sarung tangan sekali pakai.
Persyaratan Pendidikan
Tidak diperlukan pendidikan formal untuk posisi ini. Sejumlah koki dilatih secara formal di sekolah memasak atau kuliner tetapi banyak yang mempelajari perdagangan melalui pelatihan di tempat kerja yang diperoleh melalui posisi sebagai koki persiapan dan koki sous. Beberapa koki katering belajar sendiri melalui buku masak dan sumber daya online.
Peluang Gaji dan Kemajuan
Dalam organisasi perhotelan atau layanan makanan yang besar, koki katering mungkin bercita-cita untuk menjadi kepala koki atau manajer makanan dan minuman. Perusahaan kecil biasanya menawarkan beberapa peluang untuk maju. Koki katering yang bekerja sendiri dapat meningkatkan pendapatan mereka dengan meningkatkan basis pelanggan mereka. Menurut situs web informasi pekerjaan dan gaji JobMonkey.com, kisaran gaji tahunan pada tahun 2010 untuk koki katering di Amerika Serikat adalah $ 35.000 hingga $ 75.000 tergantung pada pengalaman dan demografi.
