Anda sudah menjadi pelanggan dari jenis bisnis waralaba ini. Itu berarti Anda mengetahuinya … dari perspektif pelanggan. Anda juga mungkin pernah mendengar bahwa ini adalah "bisnis yang sulit." Dan, Anda benar.
Itu Selalu Menangkan Kontes Popularitas
Hampir 50% orang yang menghubungi saya tertarik untuk membelinya. Hands-down, ini adalah sektor paling populer di industri saya. Itu juga sangat terlihat.
$config[code] not foundJika Anda menebak bahwa saya mengacu pada layanan makanan … sebagian besar restoran dari variasi QSR (restoran cepat saji), Anda benar.
Sebelum saya masuk ke mengapa bisnis layanan makanan adalah yang paling sulit, saya ingin berbagi beberapa data dan tren industri:
- Restoran cepat saji, dikategorikan sebagai restoran layanan terbatas oleh Biro Sensus (yang melakukan survei ekonomi industri waralaba pada tahun 2007), menduduki puncak daftar semua operasi waralaba dengan 125.898 perusahaan.
- Jika Anda berpikir untuk membuka waralaba makanan, lokasi yang Anda pilih sangat penting … bahkan kota tempat Anda mendirikan toko. Berikut adalah beberapa tempat bagus untuk memulai bisnis.
- Konsumen saat ini ada di semua jenis jadwal. Jarang melihat seluruh keluarga duduk untuk makan pada saat yang sama lagi. Itulah sebabnya semakin banyak waralaba makanan mengembangkan makanan seukuran gigitan untuk orang yang bepergian. Ini benar-benar tren yang sedang berkembang, dan yang tidak akan hilang dalam waktu dekat.
- Tahukah Anda bahwa ada 20 negara yang membentuk Mediterania? Menurut Mary Chapman, direktur inovasi produk untuk Technomic, makanan Mediterania adalah jenis masakan langkah selanjutnya. Itulah sebabnya waralaba seperti Zoës Kitchen dan Roti Mediterranean Grill semakin diminati.
- Waralaba makanan cepat saji telah menambahkan item sehat ke menu mereka selama bertahun-tahun. Namun, konsumen masih memesan sejumlah besar makanan kurang sehat menurut artikel New York Times ini.
Memiliki Waralaba Makanan
Jika Anda serius mempertimbangkan untuk menjadi pemilik waralaba makanan cepat saji, Anda perlu memastikan bahwa Anda tahu persis apa peran Anda nantinya sebagai pewaralaba.
Misalnya, jika Anda ingin memiliki waralaba McDonald di daerah Anda, Anda tidak hanya harus memiliki kantong besar; Anda juga harus dipersiapkan untuk menjadi pemilik-operator. Dengan kata lain, jika Anda memiliki visi untuk membuka restoran McDonald dan mengelolanya dari jauh, Anda sebaiknya menyesuaikan lensa Anda.
Itu karena McDonald mengharapkan Anda untuk berada di sana. Mereka juga memiliki program pelatihan yang serius (dan berkelanjutan), dan itu bukan salah satu dari program 2 minggu itu.
Hal lain yang patut ditanyakan (diri sendiri) adalah gaya hidup seperti apa yang ingin Anda miliki sebagai pemilik.
Misalnya, apakah Anda mencari peluang waralaba yang akan memungkinkan Anda memiliki banyak fleksibilitas dalam hal jam kerja Anda? Jika demikian, bisnis layanan makanan mungkin tidak tepat untuk Anda. Dalam kebanyakan kasus, Anda harus bekerja di bisnis ini. Dengan kata lain, Anda akan berada di sana banyak.
Dan, saat Anda di sana … bekerja di waralaba layanan makanan Anda, Anda harus menjadi Jack atau Jill dari semua perdagangan. Anda harus fleksibel. Jika seorang karyawan tidak muncul untuk bekerja, Anda mungkin harus meninggalkan apa yang Anda lakukan dan isi sendiri. Saya berada di layanan makanan dan tidak ada karyawan menunjukkan sangat umum.
Mengapa Ini Bisnis yang Sulit
Singkatnya, itu adalah kurangnya kontrol mutlak yang membuat memiliki QSR … atau perusahaan layanan makanan, sangat menantang.
Sekarang, saya tidak ingin Anda merasa bahwa saya mencoba untuk mencegah Anda mengejar impian Anda. Jika Anda "selalu ingin memiliki restoran" dengan segala cara, selidiki peluang yang ada saat ini. Ketahuilah bahwa:
Anda akan Menghabiskan Banyak Waktu untuk Merekrut, Merekrut, dan Memecat Karyawan
Tingkat turnover dalam layanan makanan dapat sebanyak 50% per tahun. Jadi, bersiaplah untuk melewati banyak karyawan.
Anda Akan Memiliki Total Kekurangan Kontrol Saat Menghadapi Biaya Makanan
Mereka sangat bervariasi. Banyak hal yang dapat mempengaruhi biaya makanan Anda. Hal-hal seperti harga bahan bakar (yang memengaruhi biaya pengiriman), bencana alam (yang dapat menghapus tanaman) dan berbagai penyakit lain dapat dan memang memengaruhi biaya makanan - anda biaya makanan.
Terjemahan: margin keuntungan Anda dapat turun dengan cepat.
Peralatan Restoran Anda Dapat Digunakan di Fritz
Dalam pengalaman saya, ini cenderung terjadi pada bisnis Anda hari dan waktu tersibuk.
Misalnya, jika Anda memiliki restoran layanan lengkap dan mesin pencuci piring istirahat, rencanakan untuk mengalami salah satu pekerjaan paling buruk yang bisa dibayangkan dalam layanan makanan; mencuci piring kotor dengan tangan. Jika Anda tidak memiliki piring bersih, Anda tidak bisa menyajikan makanan Anda.
Situs web seperti Yelp Terkadang Dapat Membuat atau Menghancurkan Hal-hal untuk Waralaba Anda
Pada catatan positif, serangkaian ulasan buruk dapat membantu Anda mencari tahu apa yang salah dengan cepat sehingga Anda dapat mengatasinya. Dan, jika Anda tidak dapat, franchisor Anda bisa. Tentu saja ulasan bagus hanya itu; besar.
Anda akan Bekerja Lebih Keras Dari yang Pernah Ada dalam Kehidupan Anda
Memang benar bagi saya selama bertahun-tahun bahwa saya berada dalam bisnis makanan. Tentu saja tidak ada yang salah dengan kerja keras, tetapi berbicara tentang harus bekerja sangat keras dan melakukannya 15 jam sehari, 7 hari seminggu, adalah dua hal yang sangat berbeda.
Jika Anda ingin menjadi pemilik waralaba makanan, mulailah mencari yang tepat dengan mata terbuka lebar. Ada peluang besar dalam layanan makanan hari ini. Anda harus dapat menemukan yang cocok untuk Anda. Hanya berbicara dengan banyak franchisee yang ada sebelum Anda menjadi franchisee sendiri.
Dengan begitu, Anda akan tahu apa yang diharapkan sebagai pemilik.
Foto Kolase Makanan Cepat Saji via Shutterstock
11 Komentar ▼
