Aliansi Pengurangan Limbah Makanan melaporkan bahwa restoran membuang sekitar 85% dari makanan mereka yang tidak terpakai. SimpleOrder, perangkat lunak manajemen inventaris restoran, memberikan Tren Bisnis Kecil dengan ide-ide untuk mengurangi limbah makanan di restoran kecil Anda.
Tips untuk Limbah Makanan Restoran
Donasi Sisa
Organisasi amal selalu mencari bahan kemasan, makanan pembuka dan jenis makanan berlebih lainnya untuk memberi makan para tunawisma. Menemukan organisasi-organisasi ini di komunitas Anda seringkali sesederhana menemukan portal yang bagus untuk mengevaluasi mereka untuk Anda.
$config[code] not foundPeriksa Perishables Anda
Wadah kedap udara perlu ditandai dengan tanggal buah dan sayuran tiba dan ketika mereka tidak lagi dapat dikonsumsi. Tim di SimpleOrder menyarankan makanan ini bisa mengalami dehidrasi sehingga bisa bertahan lebih lama. Jika Anda merencanakan area penyimpanan Anda sehingga barang yang mudah rusak lebih terlihat, ada sedikit peluang untuk pemborosan.
Ubah Menu Anda
Jika Anda dapat menganalisis item menu mana yang menghasilkan paling banyak, Anda dapat mengurangi ukuran porsi mereka atau menghilangkannya sama sekali.
Beli Peralatan Kelas Atas
Bahkan sesuatu sekecil pengupas kentang berkualitas tinggi dapat mengurangi limbah dan meningkatkan keuntungan seiring waktu. Dengan membelanjakan lebih banyak sekarang untuk peralatan dapur berkualitas tinggi, Anda tidak perlu kehilangan uang nanti untuk meningkatkan limbah makanan dan biaya yang terkait.
Persediaan secara teratur
Mengetahui apa yang Anda miliki dan apa yang hampir kadaluwarsa adalah cara terbaik untuk mengurangi pemborosan. Berbelanja untuk perangkat lunak inventaris yang baik akan membantu Anda melacak apa yang dikonsumsi setiap hari dan barang apa yang sering duduk sebelum digunakan.
Bahan Niche Potong
Bahan-bahan khusus dapat duduk di rak dan memburuk sebelum digunakan. Jika Anda mengambil item yang menggunakan bahan-bahan ini sepenuhnya dari menu Anda, Anda akan mengurangi pemborosan. Atau, Anda dapat mencoba mengganti bahan-bahan yang Anda gunakan untuk hidangan lain juga untuk menghemat uang. Menelusuri angka penjualan Anda harus mengarahkan Anda ke arah yang benar.
Otomatis Pelacakan Inventaris Anda
Sistem pelacakan otomatis yang bekerja dengan inventaris Anda mengurangi pemesanan berlebihan dan pemborosan oleh proxy. Yang terbaik dari ini bahkan dapat membantu Anda melacak nomor Anda setiap hari.
Latih Karyawan Baru untuk Mengurangi Sampah
Karyawan baru perlu dididik tentang budaya pengurangan limbah Anda segera setelah Anda mempekerjakan mereka. Jangan lupa untuk mencari umpan balik mereka tentang bagaimana Anda dapat meningkatkan proses juga.
Catat Mereka Yang Tersisa
Setiap restoran kecil harus memiliki tim yang didedikasikan untuk mencatat limbah untuk membantu Anda memahami di mana itu terjadi dan bagaimana menguranginya. Semuanya perlu dikategorikan berdasarkan cara Anda membuangnya - kompos, TPA, atau daur ulang. Melacak barang dengan cara ini memberi Anda gambaran yang sangat jelas tentang apa yang Anda jual versus apa yang Anda buang.
Kembangkan Program Pengomposan
Menyusun program pengomposan adalah salah satu cara tercepat untuk mengurangi limbah restoran Anda. Cari tahu cara memisahkan semuanya ke dalam kategori yang tepat dan dapatkan wadah yang tepat untuk membuat kompos apa yang dapat terurai secara hayati.
Foto melalui Shutterstock
More in: Restaurant / Food Service 4 Komentar ▼
