Sushi adalah masakan Jepang yang telah menjadi favorit kuliner di negara-negara di dunia. Sementara tugas individu dapat bervariasi di setiap restoran, kebanyakan koki sushi cenderung membawa semangat dan inovasi pada pekerjaan mereka. Menurut CNN, gaji rata-rata tahunan untuk lulusan sekolah kuliner adalah $ 50.600.
Kepatuhan Keselamatan dan Sanitasi
Seorang koki sushi harus menjadi ahli dalam peraturan dan prosedur keamanan pangan yang berlaku untuk spesialisasinya. Menilai kualitas bahan secara teratur adalah keharusan bagi koki sushi. Memastikan bahwa alat seperti termometer dan pH meter berfungsi dengan baik akan membantu proses ini. Seorang koki sushi juga harus menjaga lingkungan kerja yang bersih untuk mengurangi kemungkinan kontaminasi makanan, dan ia harus secara teratur mencuci tangan dan peralatan memasak. Semua koki sushi diwajibkan untuk mengetahui peraturan keamanan pangan daerah mereka agar tetap patuh (Lihat Referensi 2).
$config[code] not foundPersiapan Adalah Kunci
Ikan mentah mungkin menjadi bahan utama dalam hidangan sushi, tetapi itu tidak berarti bahwa persiapan yang memadai tidak perlu terjadi sebelum hidangan disajikan. Seorang koki sushi harus melakukan inventarisasi persediaan makanan restorannya secara teratur, termasuk ikan, beras, dan bahan-bahan lainnya. Dia juga harus memastikan bahwa ada jumlah bahan yang cukup untuk sup dan saus yang banyak pelanggan dapat nikmati dari restoran sushi.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingKreativitas di Dapur
Sebagai ahli seni kuliner, seorang koki sushi harus mengetahui hidangan khasnya, tetapi ia juga harus mampu berinovasi di dapur. Mengkonseptualisasikan hidangan baru dan melepaskan kreativitas batinnya akan menggairahkan pelanggannya dan memberi mereka alasan baru untuk kembali ke restorannya. Dia dapat mencapai ini dengan menggabungkan bahan yang berbeda atau membuat resep yang sama sekali baru. Seorang koki sushi juga dapat menampilkan sisi kreatifnya dengan mencari cara baru untuk menghias presentasi makanannya.
Pelatihan Chef Sushi
Menjadi koki sushi membutuhkan pelatihan yang luas. Seorang koki sushi yang bercita-cita tinggi dapat menghadiri sekolah kuliner yang berspesialisasi dalam sushi dan masakan Jepang lainnya untuk menempatkan dirinya dalam posisi terbaik untuk pekerjaan masa depannya. Seiring semakin populernya sushi di luar Jepang, semakin banyak sekolah dan program yang terkenal di Amerika Serikat dan di seluruh dunia. Di masa lalu, pendidikan khas untuk calon koki sushi bisa bertahan 8 hingga 10 tahun. Namun, hari ini, seorang koki sushi yang bercita-cita tinggi dapat menyelesaikan pendidikan kulinernya hanya dalam waktu dua tahun.
