Pengusaha dan pecinta kucing Michael Phillips memutuskan untuk kembali ke dunia bisnis dengan waralaba restoran terbarunya … setelah pensiun ke surga.
Phillips mendirikan Coconut's Fish Café di Khei, Hawaii, di pulau Maui, membuka pintu-pintu restoran andalan pada tahun 2009.
Dinamai setelah kucing keluarga, Kelapa, restoran telah dinamai nomor satu di kota lima tahun berturut-turut. Momen Phillips 'ah-ha datang ketika dia menyadari betapa mahal ikan di restoran-restoran di sekitarnya, dan memutuskan ada tempat untuk diisi.
$config[code] not foundDalam sebuah wawancara dengan Peluang Bisnis, Phillips menjelaskan:
“Walaupun saya selalu menikmati jalan-jalan dan memanjakan orang dengan makan malam formal dan mewah, saya senang bisa pergi dan menikmati makanan berkualitas tinggi di lingkungan yang lebih santai. Itulah salah satu hal yang kami fokuskan di Coconut, merangkul pengalaman santai yang didorong oleh koki. Dan karena orang-orang telah memeluk kita, kita sekarang dapat membawa Aloha dan sepotong rumah Maui kami ke kota-kota di seluruh negeri. "
Berkat kualitas layanan dan makanan, restoran telah menjadi sangat populer sehingga Phillips mengatakan pada hari-hari biasa mereka melayani sekitar 600 tamu. Saat ini, ada empat lokasi yang berlokasi di Maui, Dallas dan Plano, Texas, dan Scottsdale, Arizona. Dan jika semuanya berjalan sesuai rencana, Phillips berencana untuk membuka 100 situs waralaba di seluruh California.
Phillips bukan pendatang baru dalam bisnis restoran ketika dia menatap Coconut's Fish Cafe. Selama tahun 1980-an ia telah memiliki dan mengoperasikan rantai restoran pizza.
Kemudian, setelah menginjak usia 40, Phillips memutuskan untuk pensiun dini, menjual bisnisnya dan pindah ke Maui. Tetapi di sana, semangat wirausaha yang sama yang telah mendorongnya dalam karier awalnya mulai menariknya lagi. Di Maui, Phillips memperhatikan bahwa harga makan malam ikan bisa mencapai $ 50 hingga $ 60. Di Coconut Fish Café, pelanggan bisa mendapatkan potongan ikan segar yang sama atau sekitar $ 12. Tetapi lebih dari sekadar harga murah, Phillips mengatakan dia berupaya untuk fokus pada bahan-bahan segar dan berkualitas serta layanan pelanggan.
Menu termasuk apa yang diklaim restoran sudah menjadi taco ikan 'terkenal' nya. Ada juga burger ikan dengan tiga jenis ikan, dan berbagai hidangan klasik Hawaii. Tentu saja makanan, yang digambarkan Phillips sebagai segar dan dibuat dari awal, adalah bagian besar dari kesuksesan restoran.
Tapi ada satu tempat lain yang diakui Phillips restoran bekerja sangat keras untuk memisahkan diri. Dan itu dalam suasana yang sangat santai dan Hawaii restoran mencoba untuk menciptakan. Meskipun suasananya biasa saja, yang baik semua sehat dan dibuat dari awal setiap hari.
Dalam sebuah wawancara dengan penulis bisnis Times Herald, Rachel Raskin-Driven, Phillips menjelaskan:
"Setelah Anda membuka pintu, Anda memasuki semangat aloha, dengan film selancar di TV, furnitur khusus yang terbuat dari papan selancar - lingkungan khusus."
Gambar: Kafe Ikan Coconut
2 Komentar ▼
