Undang-Undang Modernisasi Keamanan Pangan (FSMA) pada awalnya ditandatangani menjadi undang-undang pada tahun 2011 untuk membatasi risiko penyakit bawaan makanan. Tapi ini adalah tahun di mana beberapa peraturannya berlaku untuk pertanian kecil dan fasilitas penanganan makanan.
Undang-Undang Modernisasi Keamanan Pangan
Jadi untuk mematuhi hukum, inilah penjelasan untuk membantu Anda memahami berbagai bagian hukum.
$config[code] not foundMenghasilkan aturan
Aturan produksi berlaku untuk bisnis yang menanam atau menangani buah-buahan atau sayuran sebelum dijual kepada konsumen. Beberapa bisnis mungkin dibebaskan dari aturan ini, tetapi hanya jika tidak ada produk yang dikonsumsi mentah atau jika Anda menjual produk senilai kurang dari $ 25.000 per tahun.
Jika Anda bertanggung jawab untuk mematuhi aturan ini, maka Anda harus menyimpan catatan spesifik tentang bagaimana produk makanan Anda ditumbuhkan dan ditangani dan kemudian membuat catatan itu tersedia untuk FDA. Peraturan tersebut juga memiliki persyaratan yang terkait dengan pelatihan kesehatan dan kebersihan untuk pekerja, amandemen tanah yang dirancang untuk meningkatkan keamanan pangan, penerapan praktik pengujian air, dan kepatuhan terhadap aturan lain yang berkaitan dengan hewan, bangunan dan peralatan.
Beberapa bisnis mungkin hanya harus mematuhi bagian-bagian tertentu dari aturan. Misalnya, jika Anda sudah memproses makanan dengan cara yang membunuh patogen berbahaya, maka Anda hanya bertanggung jawab atas tindakan dan persyaratan pencatatan. Dan jika Anda rata-rata kurang dari $ 500.000 dalam penjualan tahunan dan jika lebih dari setengah dari apa yang Anda jual langsung ke pelanggan akhir, maka Anda harus mengikuti persyaratan pencatatan yang sama dan memberi label semua makanan pada titik penjualan.
Aturan Kontrol Pencegahan
Aturan Kontrol Pencegahan adalah aturan yang dapat memengaruhi sejumlah besar bisnis makanan. Ini berlaku untuk perusahaan yang memproduksi, mengolah, mengemas, atau menyimpan segala jenis makanan yang dibuat untuk konsumsi manusia. Ini termasuk bisnis manufaktur, pengemasan atau pabrik pengolahan, dan pertanian yang juga mengemas dan menyimpan makanan di lokasi.
Fasilitas yang bertanggung jawab untuk mematuhi aturan ini harus mendaftar ke FDA dan mengembangkan rencana HARPC lengkap (Analisis Bahaya dan Kontrol Pencegahan Berbasis Risiko). Jadi pada dasarnya, Anda harus dengan cermat menganalisis risiko yang mungkin muncul dalam fasilitas Anda dan kemudian menentukan bagaimana Anda dapat mengambil langkah-langkah untuk meminimalkan risiko tersebut. Jika bisnis Anda memiliki kurang dari $ 1 juta dalam penjualan makanan manusia per tahun dan tidak melakukan semua pengepakan dan penanganannya di lokasi, maka Anda mungkin dibebaskan dari membuat rencana HARPC lengkap, dan alih-alih hanya perlu membuat catatan penanganan makanan tersedia ke FDA. Semua bisnis juga harus terus mematuhi praktik keamanan pangan yang ada, seperti pedoman Praktek Manufaktur yang Baik Saat Ini.
Dalam hal waktu, fasilitas besar sudah tunduk pada beberapa aturan. Fasilitas kecil harus mulai mematuhi pada 17 September tahun ini. Dan pertanian kecil tunduk pada standar kepatuhan yang dimulai pada Januari 2019. Ini adalah tip umum dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat hukum yang ketat untuk bisnis Anda. Jika Anda mencari gambaran hukum yang lebih lengkap, Anda dapat melihat sumber daya langsung dari FDA atau berbicara dengan profesional hukum yang berkualifikasi.
Foto melalui Shutterstock
