Bagian depan anggota staf rumah di restoran adalah wajah dari pendirian. Mereka adalah karyawan yang berhubungan dengan pelanggan, seperti nyonya rumah yang mengambil nama, bartender yang membuat minuman, pelayan yang mengantarkan makanan dan meja pembersih busboy. Pekerjaan-pekerjaan ini umumnya tidak memiliki persyaratan pendidikan, karena karyawan baru biasanya mendapatkan pelatihan langsung di bidang-bidang seperti menangani makanan dengan aman dan menyediakan layanan pelanggan yang sangat baik.
$config[code] not foundMenyambut Pelanggan
Tuan rumah dan nyonya rumah menerima telepon, mencatat reservasi dan menyambut pelanggan ketika mereka datang melalui pintu. Pada hari-hari yang sibuk, tuan rumah mengambil nama pelanggan untuk daftar tunggu mereka sebelum mengarahkan mereka ke bar atau area tunggu. Menggunakan tabel rotasi meja untuk membubarkan bisnis secara merata di antara para pelayan, tuan rumah mengarahkan pelanggan ke tempat duduk mereka, menawarkan menu, dan memberi tahu setiap meja hidangan tentang makanan khusus malam itu. Menurut ONet OnLine, tuan rumah dan nyonya rumah mendapat upah rata-rata per jam sebesar $ 8,96 pada 2013.
Menyajikan Minuman
Meskipun bartender tidak secara langsung melayani pelanggan di ruang makan, mereka tetap bertanggung jawab untuk membuat semua pesanan minuman. Ketika para bartender mengelola pengunjung yang duduk di bar, mereka mengawasi para pelayan yang membawa pesanan minuman untuk meja mereka. Antara menuangkan minuman keras dan gelas hiasan dengan buah, para bartender juga memastikan gelas bekas dibersihkan, peralatan dibersihkan dan stok yang berkurang diisi kembali. ONet Online melaporkan bahwa bartender menghasilkan pendapatan rata-rata $ 9,09 per jam pada tahun 2013.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingMengirimkan Makanan
Pelayan diperingatkan oleh tuan rumah ketika sebuah meja telah duduk di bagian mereka. Dalam beberapa menit, mereka menuju ke stasiun minuman atau bar untuk mengambil minuman untuk meja sebelum mengambil pesanan makanan mereka. National Restaurant Association mencatat bahwa jika staf menunggu menerima permintaan memasak khusus atau peringatan alergi makanan, mereka harus dengan jelas memberi tahu dapur ketika mereka memasuki pesanan makanan. Misalnya, seorang pelayan dapat memberi tahu dapur bahwa pelanggannya memiliki sensitivitas terhadap gluten sehingga koki dapat mengganti sarung tangan, wajan, pisau, atau peralatan lainnya. ONet Online mencatat bahwa pramusaji membawa pembayaran rata-rata per jam sebesar $ 8,94 pada 2013.
Membantu Rekan Kerja
Staf bus, atau bussers, bertindak sebagai tangan ekstra untuk para pelayan dengan mengurus detail kecil. Jika staf menunggu sedang sibuk, misalnya, pelanggan dapat mengisi gelas air dan membawa bumbu atau serbet ke pelanggan; dan ketika kelompok besar dilayani, bussers biasanya membantu membawa baki ke meja, yang juga mereka bersihkan dan atur ulang begitu pelanggan pergi. Tergantung pada perusahaan, bussers dapat membersihkan piring dan mencuci gelas di belakang bar juga. ONet Online mengkategorikan semua staf bus sebagai ruang makan dan pelayan kafetaria dan pembantu bartender, dan mencatat bahwa mereka mendapatkan tarif rata-rata $ 8,95 per jam pada tahun 2013.
