Tanggung jawab utama dari koki profesional terkenal: untuk membuat hidangan baru yang menarik dan melayani mereka untuk pelanggan yang bersemangat. Sama pentingnya adalah tugas manajemen mereka. Mereka memimpin dapur mereka, mengawasi anggaran dan memesan persediaan. Mereka juga mempekerjakan juru masak dan staf dapur bawahan, menetapkan jadwal dan memantau tugas-tugas mereka. Gaji untuk koki profesional bervariasi sesuai dengan sejumlah faktor, termasuk majikan dan lokasi.
$config[code] not foundIkhtisar Gaji
Biro Statistik Tenaga Kerja melaporkan bahwa ada 90.300 koki profesional dan koki kepala di AS pada Mei 2011, dan mereka memperoleh penghasilan rata-rata $ 46.600 per tahun. 10 persen penerima terendah menghasilkan $ 24.770 setahun atau kurang, sedangkan 10 persen bayaran tertinggi menghasilkan $ 74.060 setahun atau lebih.
Pengusaha dan Negara
Majikan koki dan koki kepala terbesar adalah restoran layanan lengkap, dengan 44.120 pekerjaan. Penghasilan tahunan rata-rata di sini adalah $ 44.870. Akomodasi wisatawan menempati peringkat kedua dengan 11.480 posisi yang membayar rata-rata $ 52.800 per tahun. Transportasi air laut dalam, pesisir, dan Danau Besar membanggakan kompensasi rata-rata tertinggi dengan nilai tahunan $ 73.010. Taman hiburan dan arcade berikutnya dengan bayaran rata-rata $ 67.580 per tahun. Negara bagian dengan gaji rata-rata tertinggi adalah New York dengan rata-rata $ 67.950 setahun. Diikuti oleh New Jersey dengan harga $ 60.460. Negara bagian dengan bayaran terendah adalah Idaho dengan rata-rata $ 30.600 per tahun.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingFaktor kontribusi
Hanya di film-film itulah bakat kuliner seseorang meroketnya ke puncak hierarki dapur, didukung oleh sanjungan para kritikus restoran. Meskipun beberapa menjadi profesional dengan menghadiri sekolah seni kuliner atau lulus dari universitas, sebagian besar mencapai status mereka melalui pengalaman kerja. Tingkat pekerjaan karenanya merupakan faktor besar dalam gaji. Misalnya, individu mungkin memulai sebagai juru masak makanan cepat saji, yang belajar di tempat kerja bagaimana menyiapkan menu yang tidak berubah dengan cepat. Mereka rata-rata $ 18.720 per tahun pada Mei 2011, menurut BLS. Masak kemudian pindah ke menyiapkan hidangan pesanan pendek untuk mendapatkan rata-rata $ 21.280 per tahun sebelum bekerja di restoran, di mana koki tingkat rendah rata-rata tahunan $ 23.410. Di restoran besar, dengan hierarki yang jelas, mereka bisa belajar dari koki berpengalaman, sehingga mendapatkan keterampilan kuliner yang dibutuhkan untuk gaji tertinggi.
Prospek Karier
BLS mengharapkan jumlah pekerjaan untuk koki dan koki kepala untuk menunjukkan sedikit atau tidak ada perubahan dari 2010 hingga 2020. Itu jauh di bawah tingkat pertumbuhan yang diproyeksikan 14 persen untuk semua pekerjaan. Pertumbuhan populasi akan meningkatkan permintaan akan tempat dan pengalaman bersantap baru. Namun, banyak restoran menggunakan koki tingkat rendah untuk menghemat uang, yang menekan peluang kerja. Pekerjaan terbaik akan diberikan kepada koki dengan pengalaman kerja bertahun-tahun dan kreativitas yang baik. Persaingan akan semakin ketat di restoran dan hotel kelas atas karena gaji mereka yang tinggi.
