Terlepas dari nama yang digunakan untuk posisi itu, tugas dan tanggung jawab pencuci piring biasanya melampaui pembersihan piring dan peralatan masak. Di tempat makan komersial, mesin pencuci piring biasanya melakukan sejumlah tugas tingkat rendah, yang sebagian besar berkaitan dengan kebersihan dan pengaturan dapur. Namun, sering kali, terutama ketika restoran steno, mesin pencuci piring dirinci untuk layanan dan persiapan makanan.
$config[code] not foundBersihkan Piring
Tanggung jawab utama pencuci piring adalah menggosok piring dan peralatan masak. Sementara beberapa piring ditempatkan di mesin pencuci piring, mesin pencuci piring harus mencuci tangan lebih banyak benda yang rapuh.
Hidangan Kering
Setelah piring dicuci, mereka harus dikeringkan. Piring sering dibiarkan kering, tetapi ketika petugas dapur terburu-buru dan kekurangan peralatan, mesin pencuci piring harus mengeringkan piring dengan tangan.
Jalankan Mesin Pencuci Piring
Pencuci piring biasanya bertugas memuat alat pencuci piring dapur, yang meliputi menumpuk piring dengan benar, memuat sabun dan menjalankan mesin.
Tumpukan dan Atur
Setelah piring dibersihkan, mesin cuci piring harus menumpuk dan mengaturnya agar mudah diambil. Pencuci piring biasanya menumpuk piring dan peralatan masak dalam konsultasi dengan koki dan orang lain yang membutuhkan akses ke mereka.
Bersihkan Oven
Selain peralatan masak, biasanya pencuci piring yang membersihkan beberapa peralatan besar, seperti oven, panggangan dan kulkas.
Pemeliharaan Lain-Lain
Saat tidak mencuci peralatan dan peralatan memasak, mesin pencuci piring sering melakukan pekerjaan pemeliharaan lain-lain, seperti mengepel, menyapu lantai, dan membersihkan kamar mandi.
Membuang Sampah
Setelah akhir malam atau akhir shift mereka, pencuci piring sering membuang sampah, termasuk memilah daur ulang dari kompos.
Bersihkan Hallway
Sesuai dengan tugas organisasi mereka, pencuci piring bertanggung jawab untuk membersihkan lorong-lorong untuk memungkinkan akses mudah bagi koki dan pelayan.
Tinjau Persediaan
Sebagai pihak yang bertugas memantau penggunaan peralatan masak dan piring di dapur, banyak pencuci piring diharapkan menyimpan inventaris persediaan. Ketika benda tertentu rusak atau perlu diganti, itu adalah tugas pencuci piring untuk memberi tahu penyelia sehingga benda tersebut diperbaiki atau disusun ulang.
Pertahankan Kebersihan
Selain tugas pembersihan mereka, mesin pencuci piring sering diberi tanggung jawab yang lebih besar terkait dengan pemeliharaan kebersihan, yang mencakup mengenal tata cara terkait dengan penyimpanan dan persiapan makanan dan memastikan bahwa dapur tetap patuh.
Sajikan Tabel
Ketika sebuah dapur dipendekkan, mesin pencuci piring sering kali sementara diservis sebagai server makanan atau bus laki-laki.
Makanan siap saji
Jika dapur tertinggal dalam persiapan makanannya, mesin pencuci piring diinstruksikan untuk melakukan tugas persiapan makanan, seperti memotong sayuran atau mengaduk saus.
