Pelayan mana pun bisa mengeluarkan gabus dan menuangkan anggur. Tapi pelayan anggur, atau sommelier (kata Perancis untuk ahli anggur), diharapkan berpengetahuan luas di semua bidang yang berkaitan dengan minuman anggur yang difermentasi. Seorang pelayan anggur umumnya adalah pekerjaan yang ditemukan di restoran, hotel, atau bisnis kelas atas di mana berbagai botol anggur yang menarik dan mahal dijual.
Fungsi
Seorang pencinta anggur juga disebut oenophile. Jadi, jika Anda berpikir untuk menjadi pelayan anggur atau sommelier, Anda juga harus menjadi oenophile, bersedia mempelajari semua yang Anda bisa tentang anggur. Sebenarnya, pelayan anggur menggunakan banyak nama. Misalnya, di Gedung Putih, gelar resmi pelayan anggur adalah "Direktur Makanan & Minuman."
$config[code] not foundPengetahuan
Para pelayan anggur perlu mengetahui kebun anggur, wilayah, anggur, dan anggur merah, putih, dan anggur lainnya dari seluruh dunia. Anda harus tahu cara mengatur bar dan mengatur gudang anggur. Anda harus memiliki pengalaman dalam mencicipi berbagai jenis anggur sehingga Anda dapat berbicara dengan otoritas, termasuk mengetahui kapan anggur terlalu muda atau sudah rusak. Anda juga harus menjadi ahli dalam "pemasangan anggur" - mencocokkan anggur dengan makanan untuk memaksimalkan selera keduanya.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingTugas pekerjaan
Seorang pelayan anggur atau seorang sommelier mengawasi daftar anggur, membantu mempertahankannya untuk restoran atau bisnis, dan membuat saran untuk ditambahkan ke daftar agar sesuai dengan hidangan koki jika perlu. Anda harus dapat mendiskusikan, membeli, dan menyajikan semua jenis anggur. Anda harus nyaman berbicara dengan pelanggan dan pengunjung, dan karena Anda telah mencicipi semua anggur yang dijual, Anda harus dapat membuat rekomendasi yang sesuai dengan selera pelanggan. Anda harus mampu mengesankan tanpa mengintimidasi. Anda mungkin diminta untuk melakukan perjalanan untuk pekerjaan itu, dan Anda mungkin diminta untuk berbicara bahasa lain. Anda harus terorganisir dalam menjaga gudang anggur dan mungkin perlu dapat membantu dengan pemasaran dan promosi.
Keterampilan Kerja
Pilihan anggur, menuangkan anggur, dan menjual anggur adalah landasan pekerjaan seorang sommelier. Anda harus memiliki kemahiran dan pesona, tetapi yang paling penting, Anda harus dapat membuat pengalaman minum anggur menyenangkan bagi pelanggan, dengan memilih kacamata yang sesuai dan menuangkan dengan tepat agar sesuai selera pelanggan. Sommelier harus menggambarkan anggur, memeriksa labelnya, mendorong pembeli untuk mencium anggur terlebih dahulu dan kemudian mencicipinya. Anda harus mendorong tamu makan malam untuk menikmati anggur untuk meningkatkan penjualan anggur perusahaan. Profesionalisme Anda harus membantu menumbuhkan loyalitas pelanggan dan mengulangi bisnis.
Sertifikasi
Untuk benar-benar membuktikan bahwa Anda adalah seorang sommelier, pertimbangkan untuk mendapatkan sertifikat dari organisasi sommelier, seperti The Court of Master Sommeliers. Kelas-kelas akan memungkinkan Anda untuk menjadi mahir dalam mencicipi anggur, daerah penanaman anggur, lisensi dan banyak lagi.
