Meskipun trendi, kangkung bukan sesuatu yang banyak orang pikir rasanya sama baiknya dengan permen manis seperti es krim. Tapi jangan katakan itu pada Dominique Ansel. Fast Company baru-baru ini menantang koki pastry terkenal untuk membuat makanan penutup yang berpusat di sekitar hijau rindang yang orang benar-benar akan menikmati makan. Dan dia bangkit menghadapi tantangan.
$config[code] not foundProduk jadi adalah sorbet kapur kale. Dia menggunakan jus kale dan jeruk nipis, air, gula, dan vodka. Itu adalah sesuatu yang sangat berbeda dari apa yang biasa dia buat. Ansel memberi tahu Fast Company:
“Saya sudah bermain sedikit dengan sayuran sebelumnya. Saya bukan penggemar berat pencampuran terlalu banyak sayuran ketika datang ke permen, tapi saya suka menambahkan beberapa catatan. Dan hanya membuat es krim sayur yang menurut saya menarik. Ini bagus untuk dicoba. "
Meskipun dia tidak berlomba untuk memberikan tempat permanen di menu restorannya, Ansel berbagi sorbet kale, bersama dengan camilan beku lainnya yang dibuat dengan wortel dan bit, dengan beberapa pelanggannya. Dan mereka sepertinya menikmatinya.
Ini bukan pertama kalinya Ansel menciptakan jenis makanan penutup baru dengan beberapa bahan dan / atau metode yang tidak konvensional.Dia juga pencipta cronut - hibrida croissant-donat. Kreasi terbarunya adalah contoh lain tentang bagaimana pemikiran kreatif dapat membantu Anda menemukan sesuatu yang unik dan tak terduga yang akan disukai pelanggan.
Jenis pemikiran itu penting untuk bisnis seperti Ansel. Ada toko-toko es krim dan kue kering di hampir setiap sudut. Jadi untuk membuat orang berbeda dari yang lain, Anda harus memiliki sesuatu yang tidak ditawarkan orang lain - atau setidaknya versi yang lebih baik dari apa yang orang lain tawarkan.
Menambahkan kangkung ke sorbet mungkin tidak membuatnya terasa lebih enak daripada kudapan beku lainnya. Tetapi ada banyak orang yang sadar kesehatan di luar sana yang bersedia membayar untuk versi makanan penutup favorit mereka yang lebih sehat. Dan bahkan jika bisnis Anda bukan yang berspesialisasi dalam makanan ringan bergula, jenis diferensiasi ini masih bisa menjadi keuntungan besar.
Jadi, lain kali Anda menemukan bahan yang tidak lazim, ide produk, atau metodologi bisnis lainnya, pikirkan dua kali sebelum mengabaikannya. Anda bisa melewatkan peluang besar untuk inovasi.
Gambar: Dominique Ansel
2 Komentar ▼
