Cara Memulai Bisnis sebagai Chocolatier

“Salah satu hal favorit saya adalah mendapatkan pujian bahagia dari pelanggan saya, dan melihat kebahagiaan yang kami bawa bersama cokelat kami. Sukacita besar lainnya bagi saya adalah bepergian ke pertanian yang menanam kakao yang dibuat menjadi cokelat yang kami gunakan dan berterima kasih kepada petani secara langsung atas semua kerja keras mereka. ”

Bahkan, Ambrosius melakukan wawancara email ini dengan Tren Bisnis Kecil dari Kosta Rika, di mana dia mengunjungi pertanian dan belajar tentang pertanian di balik produknya.

Komitmen semacam itu membutuhkan hasrat yang nyata untuk cokelat, bukan hanya kesukaan kasual untuk itu. Bagi Ambrosius, itu adalah perjalanan kelas ke Paris ketika dia berusia 17 yang mengubah kesukaannya pada cokelat menjadi sesuatu yang lebih. Dia memperhatikan wajah pelanggan saat mereka menikmati cokelat di toko kue lokal. Dia mencoba cokelat hitam asli dan kemudian mulai bermimpi tentang akhirnya memiliki toko cokelat sendiri.

Itu tidak akan terjadi selama bertahun-tahun. Lompatan Ambrosius ke dalam bisnis cokelat bukanlah sesuatu yang khas.

Dia pertama kali meluncurkan Gail Ambrosius Chocolatier pada tahun 2004 pada usia 44 tahun. Dia baru-baru ini diberhentikan dari pekerjaannya di Negara Bagian Wisconsin, tempat dia bekerja selama lebih dari 10 tahun.

Jadi dia memutuskan untuk akhirnya memulai bisnis cokelat yang dia impikan dalam perjalanannya ke Paris bertahun-tahun sebelumnya. Dia mengambil kelas dengan Ecole Chocolat, yang menawarkan kursus online pembuatan cokelat, dan kemudian kembali ke Prancis di mana dia belajar dari penghasil cokelat lokal.

Sejak secara resmi meluncurkan bisnisnya pada tahun 2004, Ambrosius telah berkembang dari operasi kecil, satu orang menjadi toko yang lebih besar dengan sepuluh karyawan. Dia terus menciptakan rasa dan produk baru, terutama dibuat dengan cokelat hitam.

Mungkin tidak ada satu rute yang jelas ke bisnis cokelat. Tetapi kecintaan pada cokelat dan selera bisnis adalah satu-satunya hal yang benar-benar diperlukan untuk menjadi penghasil cokelat yang hebat. Ambrosius menjelaskan: