Membuka penyulingan kerajinan di New York City bukan ide baru lagi. Tapi Janda Jane Distillery, di dekat sudut Conover dan Coffey St. di Borough of Brooklyn, hampir tidak penyulingan rata-rata Anda. Di sini, seorang wirausahawan yang inovatif menggabungkan cokelat dan bourbon untuk bisnis unik yang tampaknya membuahkan hasil.
$config[code] not foundPendiri dan pemiliknya Daniel Preston adalah mantan insinyur dirgantara yang telah memiliki serangkaian penemuan dan startup yang sukses. Setelah menjual perusahaan teknologi parasut yang ia dirikan, ia memutuskan untuk memperbarui kebun kakao milik keluarganya yang sudah berusia seratus tahun di Republik Dominika.
Di sanalah Preston mulai bereksperimen dengan teknik membuat cokelat. Dia kemudian mendirikan Cacao Prieto, pemasok cokelat, dan Cacao Biotechnologies, laboratorium tempat dia melakukan eksperimen rasa dengan cokelat tersebut.
Jadi hari ini bisnis cokelat dan penyulingan Preston bekerja sama bersama-sama. Penyuling kepala, Vince Oleson, bahkan memproduksi berbagai rum dan minuman keras yang disuntikkan cokelat.
Oleson memberi tahu The Guardian:
"Kami mencoba mengubah cara orang berpikir tentang apa yang terjadi di bourbon mereka."
Dan perubahan itu penting untuk kesuksesan bisnis. Peraturan perizinan negara yang lebih longgar dan meningkatnya permintaan untuk minuman artisanal telah menyebabkan masuknya jenis bisnis ini dalam beberapa tahun terakhir. Saat ini ada sekitar 50 penyulingan yang berfungsi di New York, dan setidaknya tujuh penyulingan independen di Brooklyn saja.
Jadi pembukaan penyulingan independen di daerah tersebut membutuhkan semacam ceruk atau produk khusus agar dapat menonjol dari yang lain. Untuk Pabrik Penyulingan Janda Jane, kombinasi pabrik penyuling dan cokelat memberikan perbedaan penting.
Untuk bisnis dengan bahan-bahan yang begitu mahal dan persaingan yang ketat, menemukan kesuksesan sudah cukup sulit. Preston memberi tahu The Guardian:
“Ekonomi tidak menguntungkan kita. Semua orang bilang kami gila. Mereka mengatakan itu tidak bisa dilakukan dan kemudian mereka mengatakan itu tidak akan membuat perbedaan. Saya ingin membuktikan mereka salah. "
Pabrik Penyulingan Janda Jane saat ini memasok lebih dari 1.600 bar, restoran, dan toko minuman keras di New York City. Dan mereka sedang berupaya untuk menjadi nasional dalam beberapa bulan ke depan. Jadi, untuk saat ini setidaknya, tampaknya pertaruhan unik Preston telah sukses.
Gambar: Tempat Penyulingan Janda Jane
3 Komentar ▼
