Restoran santai sering dianggap sebagai restoran yang melayani keluarga. Mereka kurang formal dan lebih murah daripada fasilitas makan mewah, namun mereka menawarkan layanan meja penuh yang sama seperti yang diterima tamu di tempat-tempat mahal. Pasar santap santai sangat kompetitif dan memberi para manajer sejumlah tantangan yang mencakup pergantian staf tinggi, harapan pelanggan, pilihan menu, dan harga.
$config[code] not foundMemberikan Kepuasan Pelanggan
Seperti kebanyakan karier di bidang perhotelan, mengelola sebuah restoran kasual membutuhkan keterampilan layanan pelanggan yang luar biasa. Tanggung jawab utama Anda adalah memberi pelanggan pengalaman yang menyenangkan sehingga mereka akan kembali dan memberi tahu teman-teman mereka tentang tempat usaha Anda. Untuk itu, seorang manajer bertanggung jawab untuk setiap aspek restoran, dari stasiun nyonya rumah ke staf bus dan server. Seorang manajer yang efektif memahami tugas dan tugas masing-masing peran dan dapat melangkah untuk benar-benar melakukan setiap tugas jika perlu untuk menjaga tempat berjalan dengan lancar.
Sewa, Latih dan Api
Sementara menu dan makanan memainkan peran penting dalam keberhasilan sebuah restoran kasual, itu adalah orang-orang yang bekerja di sana yang dapat membuat atau menghancurkan kesuksesan dan umur panjangnya. Manajer sering kali harus merekrut dan merekrut staf untuk setiap posisi. Mengetahui tugas-tugas yang terlibat dalam setiap pekerjaan itu penting, tetapi mampu mengukur efektivitas karyawan potensial juga penting. Setelah dipekerjakan, tugas Anda adalah memastikan karyawan menerima pelatihan yang memadai, baik dari Anda atau dengan anggota tim yang berpengalaman. Pada saat yang sama, Anda adalah orang yang juga harus memecat anggota staf yang tidak memenuhi harapan restoran.
Buat Jadwal
Manajer ruang makan memiliki tanggung jawab untuk membuat jadwal staf. Pekerjaan itu membutuhkan keseimbangan antara staf yang cukup di ruang makan ketika bisnis cepat dan memberikan server dan staf dukungan kerja yang cukup untuk membenarkan jam mereka. Jika Anda bekerja untuk rantai makan kasual besar, Anda mungkin memiliki anggaran untuk mempertahankan yang mempengaruhi tugas penjadwalan Anda.
Kewajiban Bisnis
Anda akan diminta untuk melacak dan memantau penjualan, termasuk memantau item mana yang bergerak di menu dan hari apa dalam seminggu yang paling produktif. Tugas akuntansi palungan bervariasi dari satu tempat ke tempat tetapi biasanya termasuk mengawasi catatan penggajian dan menyeimbangkan kas harian dan membebankan penerimaan dengan register. Anda akan melakukan tinjauan berkala terhadap staf Anda dan memastikan bahwa kru kebersihan menjaga restoran tetap rapi. Anda juga akan berinteraksi dengan regulator kesehatan dan memastikan fasilitas memenuhi dan melampaui standar dan peraturan setempat.
