Dapur komersial mengandung banyak peralatan individu yang perlu digunakan dalam konser untuk menyiapkan makanan bagi pelanggan yang lapar. Banyak dari peralatan ini, termasuk oven, lemari es, mesin es, adalah sama seperti yang Anda miliki di dapur Anda sendiri, tetapi dalam pengaturan komersial mesin ini sering lebih besar dan kekuatan industri untuk dapat membuat batch makanan yang lebih besar untuk pelanggan restoran atau kafetaria.
$config[code] not foundOven
Oven adalah alat yang paling banyak digunakan di dapur komersial. Ini digunakan untuk memanaskan makanan pada suhu berapa pun yang diperlukan untuk memasak atau menghangatkannya secara menyeluruh. Banyak oven digunakan hanya untuk memanggang, baik itu roti dan muffin atau makanan penutup dan kue. Oven yang digunakan di dapur komersial biasanya lebih besar dari yang dibuat untuk keperluan rumah tangga sehingga mereka bisa memasak lebih banyak makanan secara bersamaan. Oven konveksi komersial menggunakan gulungan logam konduktif yang dipanaskan oleh listrik atau gas untuk memanaskan dan memasak makanan.
Lemari es
Lemari es membantu menjaga makanan tetap dingin, menjaga kesegarannya dan menghindari pertumbuhan bakteri atau jamur, yang berbahaya bagi kesehatan seseorang. Banyak varietas lemari es ada untuk berbagai keperluan. Kulkas yang diatur pada suhu tertentu dapat digunakan hanya untuk sayuran atau minuman, misalnya. Untuk kenyamanan, banyak lemari es komersial memiliki pintu kaca sehingga staf dapur dapat melihat makanan yang mereka butuhkan dari luar dan tidak perlu membuang waktu membuka dan menutup pintu untuk melihat, yang dapat mengekspos makanan yang tidak perlu pada suhu yang lebih hangat, menyebabkan kesegaran memburuk..
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingMesin Es
Mesin es komersial memiliki satu tujuan: membuat es dalam jumlah besar untuk dapur. Mesin-mesin ini pertama-tama membuat es dari air dan kemudian memecahnya menjadi kubus yang lebih kecil. Es batu kecil memiliki banyak kegunaan di seluruh dapur. Es digunakan dalam minuman dingin dan minuman. Daging segar dan makanan laut dapat disimpan dalam es agar tetap berguna bagi koki dengan memotong perjalanan ekstra ke lemari es. Es juga digunakan untuk menjaga agar mangkuk logam tetap dingin saat membuat krim untuk pencuci mulut.
Lemari Pemanasan
Lemari makanan panas atau lemari penghangat digunakan di dapur untuk menjaga makanan yang dimasak tetap hangat sebelum disajikan. Hal ini memungkinkan dapur memasak makanan terlebih dahulu dan membuatnya panas dan siap ketika dipesan oleh pelanggan. Lemari penghangat sangat ideal untuk membuat hidangan lengkap tetap panas, sementara koki menyiapkan hidangan lain untuk pesanan meja. Hal ini memungkinkan semua makanan dari meja tertentu menjadi panas pada saat yang sama.
