Bekerja di industri layanan makanan membutuhkan pengetahuan khusus. Beberapa pekerja harus tahu cara menyiapkan dan memasak makanan dengan benar dan memahami alergen makanan. Yang lain harus tahu cara memelihara lingkungan kerja yang bersih, memahami pemeliharaan fasilitas, dan banyak lagi. Manajer juga harus memahami konsep pembelian, pendapatan, dan pelatihan karyawan. Cara terbaik untuk mempelajari ini dan konsep layanan makanan lainnya adalah dengan mengambil kelas sertifikasi layanan makanan dan bahkan menyelesaikan program sertifikasi layanan makanan.
$config[code] not foundUniversitas
Universitas terakreditasi seperti Penn State University, University of Southern California dan Cornell University menawarkan program sertifikat layanan makanan. Cornell menawarkan programnya dalam manajemen layanan makanan melalui sistem pendidikan online eCornell-nya. Dirancang untuk para profesional di industri perhotelan, restoran dan lainnya, program lengkap terdiri dari empat program total 60 jam pendidikan. Siswa belajar berbagai topik yang berkaitan dengan industri layanan makanan, termasuk pembelian, penerimaan, penyimpanan, perencanaan menu, produksi dan sistem kontrol. Siswa yang berhasil menyelesaikan dan lulus program menerima sertifikat dalam manajemen layanan makanan dari Fakultas Administrasi Hotel Cornell University.
Asosiasi jasa makanan
Beberapa asosiasi industri layanan makanan menawarkan berbagai kelas pelatihan layanan makanan. Aliansi Makanan Ritel dan Asosiasi Restoran Nasional keduanya menawarkan kursus manajemen layanan makanan. Sebagai lengan pendidikan dari National Restaurant Association, ServSafe telah mensertifikasi lebih dari dua juta pekerja layanan makanan. Sertifikasi ServSafe mengharuskan peserta untuk memenuhi persyaratan peraturan departemen kesehatan negara bagian dan lokal tertentu. Kursus sertifikat manajemen ServSafe berisi empat unit terpisah, yang mencakup semuanya, mulai dari penanganan makanan, untuk menjalankan operasi layanan makanan, hingga manajemen dan peraturan fasilitas. Sertifikasi ServSafe tetap berlaku selama lima tahun. Peraturan negara bagian dan lokal dan pengusaha mungkin memiliki persyaratan yang berbeda.
Video Hari Ini
Dibawa ke kamu oleh Sapling Dibawa ke kamu oleh SaplingPerusahaan pribadi
Sejumlah perusahaan konsultan swasta menawarkan kursus pelatihan layanan makanan. Salah satu perusahaan tersebut, Safe Food Handlers Corporation, menyediakan kursus sertifikasi manajer makanan yang dirancang untuk memenuhi standar departemen kesehatan negara bagian, kabupaten dan kota di seluruh negeri. Di akhir kursus, masing-masing siswa mengikuti ujian Konferensi Perlindungan Makanan atau ujian yang disetujui negara bagian khusus untuk tempat tinggal siswa. Topik yang dibahas dalam kursus sertifikasi meliputi penanganan makanan, persiapan makanan, penerimaan dan penyimpanan makanan, pemeliharaan fasilitas, pembersihan dan sanitasi, tanggung jawab manajemen, prosedur pengendalian hama, kebersihan pribadi dan banyak lagi. Pemeriksaan Sertifikasi Manajer Makanan tersedia dalam beberapa bahasa yang berbeda, termasuk Arab, Cina, Prancis, Jepang, Korea, Spanyol, dan Vietnam.
